Braškių špinatai. Aprašymas ir nuotrauka.

Braškių špinatai, arba vadinamieji aviečių špinatai, yra gana retas reiškinys namų soduose. Braškių špinatai nepriklauso jokiai tradicinei daržovei iš sodo, tačiau turi savo gerbėjų. Nors špinatai tam tikrais atvejais yra draudžiami, daugumai žmonių leidžiama juos valgyti, nebijant jokių šalutinių poveikių ar pasekmių.

Braškių špinatai: aprašymas

Braškių špinatai: nuotrauka

Laukinių braškių špinatai-avietės auga daugelyje šalių, daugiausia kalnuose ir papėdėse. Aviečių špinatai būna dviejų skonių. Daugialapė Marija - pirmoji rūšis, kilusi iš pietinės Europos dalies, Azijoje, Naujojoje Zelandijoje. Mary capitate yra antroji rūšis, jos tėvynė yra Šiaurės Amerikos teritorijos. Jie skiriasi vienas nuo kito iki minimumo.

Aviečių špinatų charakteristikos.

Vienmetis žolinis augalas priklauso Aramantovų šeimai. Braškių špinatų krūmas sutankinamas, užauga iki 80 cm.Žaliai vertikaliai augantys stiebai turi briaunojimą. Lapai rombų, trikampių ar strėlių pavidalo, gofruoti, sodrios žalios spalvos. Krūmas turi daug smulkių žiedų, kurie sunoksta lapų pažastyse, kai žiedai sunoksta, jie auga kartu. Uogos yra lydytų gėlių kaulavaisiai, 2 cm dydžio, sodrios raudonos spalvos. Išvaizda jie labiau panašūs į avietes, o ne į braškes. Brandinimo laikotarpis yra 60-90 dienų po ūglių pasirodymo. Šiuo metu jos suminkštėja, uogas lengva sutrinti, dėl šios priežasties jas sunku nuskinti.

Veislės

Špinatai avietės: nuotrauka

Braškių špinatų veislių yra nedaug. Taip yra todėl, kad augalas ribotai naudojamas kulinarijos versle. Atrankos metu į tai nebuvo ypač atsižvelgta. Žemės ūkio įmonės ir specializuotos parduotuvės nežino apie špinatų veisles, todėl sėklos parduodamos vienu pavadinimu. Kai kuriuose šaltiniuose veislių veislės minimos pavadinimais „Sticks“, „Strawberry Grill spinach“, „Victoria“, jas augino vietiniai sodininkai. Tačiau praktiškai tapo aišku, kad veislės mažiausiai skiriasi viena nuo kitos.

Braškių špinatai: naudingos savybės

Braškių špinatai pasižymi daugybe naudingų savybių. Jame yra tokių naudingų medžiagų: oksalo rūgšties, vitaminų A, B1, B2, C, PP, E, K, H, beta karotino, Mg, Ca, Fe. Aviečių špinatuose taip pat yra 2,9% baltymų daržovių svorio. Šis produktas yra mažai kaloringas - jame yra tik 22 kcal.

Kadangi aviečių špinatuose gausu naudingų elementų, tai reiškia, kad juos galima naudoti medicinoje. Braškių špinatai teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, padeda normalizuoti virškinimo sistemą, aktyvina medžiagų apykaitą.Taip pat, valgant braškių špinatus, turi įtakos reprodukcinė sistema - padidėja potencija, sumažėja rachito, skorbuto, tuberkuliozės rizika, normalizuojasi nėštumo eiga, stiprėja imuninė sistema.

Beta-karotinas, kuris yra daržovių dalis, teigiamai veikia odą, gerina, taip pat maitina ir lygina raukšles. Dėl šios priežasties špinatai dažnai naudojami kosmetologijoje, jie dedami į maistingas kaukes.

Taikymas.

Visas augalas yra valgomas, visi jo fragmentai. Salotos ir žaliųjų kopūstų sriuba ruošiamos iš jaunų lapų ir ūglių. Skonis, žinoma, nebus ypač jaučiamas, tačiau patiekalas kartais taps maistingesnis. Lapai džiovinami, kad būtų galima toliau virti vitaminų arbatas arba paruošti užpilus. Lapai taip pat naudojami raugoje, pavyzdžiui, kopūstų lapuose.

Braškių špinatai: kaip valgyti? Receptai

Braškių špinatai: nuotrauka

Braškių špinatų uogos yra pyragų užpildymo ingredientas, jos taip pat bus puiki salotų puošmena. Dažnai kompotai ar tinktūros, neturintys spalvos, yra nuspalvinti špinatų-aviečių uogomis. Nors pavadinimas yra „saldus“, uogos yra beveik beskonės ir neskleidžia aromato, todėl gryni vaisiai beveik niekur nenaudojami. Kai uogos visiškai subręsta, jos turi saldų skonį. Vitaminų arbatoms ruošti naudojamos džiovintos uogos. Žemiau bus pateikti aviečių špinatų naudojimo receptai.

Gira... Ingredientai: 1 litras vaisių, šiltas virintas vanduo (2 litrai), cukrus (500–750 gramų). Vaisių plauti nereikia, juos gerai sutriname, užpilame vandeniu, supilame cukrų, gerai išmaišome, supilame į butelį ir dedame ten, kur šilta. Giros fermentacija vyks mielių, esančių ant uogų, dėka. Po 3 dienų paruoštą gėrimą nusausinkite iš nuosėdų, filtruokite ir padėkite ten, kur jis atvėsęs.

Uogienė... Kadangi vaisiai beveik neturi skonio, juos galima dėti į bet kokią uogienę, kad būtų daugiau vitaminų. Kitu atveju į braškių špinatų uogienę dedami kiti komponentai, kurie turi ryškesnį skonį ir patrauklų aromatą. Norėdami paruošti pagrindą - sirupą - mums reikia lygių dalių granuliuoto cukraus ir vandens. Sumaišykite ingredientus ir užvirinkite sirupą. Toliau į jį reikia supilti vaisius. Šis mišinys užvirinamas, tada nukeliamas nuo viryklės ir atvėsinamas pusę dienos arba per naktį. Šis veiksmas kartojamas 3 kartus. Tada paruošta uogienė supilama į stiklainius, uždaroma ir dedama ten, kur vėsu.

Salotos... Patiekalams ruošti naudojamos ne tik uogos, bet ir špinatų-aviečių lapai. Ingredientai salotoms: jauni lapai, 2 šaukštai sezamo sėklų, 1 šaukštas sake, 1 šaukštelis cukraus, 1 šaukštelis sojos padažo. Sezamo sėklas sutrinkite trintuvu, sudėkite į lapus. Likę komponentai sumaišomi ir mes užpildome salotas šia kompozicija.

Kam špinatai-avietės draudžiami?

Špinatai avietės: nuotrauka

Aviečių špinatų valgymo nauda yra gera, tačiau tai, kad špinatuose yra daug oksalo rūgšties, gali turėti neigiamos įtakos. Saponinas, kurio yra lapuose ir uogose, yra toksiška medžiaga. Dėl šios priežasties lapų ar uogų naudojimas didelėmis porcijomis gali turėti įtakos žarnyno sutrikimų atsiradimui. Dėl kokių ligų draudžiama valgyti špinatus: šlapimo takų, virškinimo organų ligas, opas, podagrą.

Braškių špinatai: auga

Špinatų avietės sėkmingai auginamos Rusijos centre, šiaurės rytuose, pietiniuose mūsų šalies regionuose. Braškių špinatai yra nepretenzingi, atsparūs šalčiui, juos lengva prižiūrėti, jie auga bet kuriame dirvožemyje. Auginamas lauke ir namuose.

Dažnai augalas visai neprižiūrimas, jo dauginimas vyksta sėkmingai ir savaime sėjant. Tačiau gali įvykti greita transformacija iš daržovių į piktžoles, tada turėsite sunkiai kovoti su ja.

Sodinimo ir žemės ūkio technologija

Sodinti ir prižiūrėti derlių paprasta. Galima vieną kartą pasėti braškių špinatų sėklas, tada špinatai savaime daugės. Kaimynams špinatai nerūpi, jie gali augti atskirai ir greta pipirų ar pomidorų arba tarp morkų ar burokėlių eilučių.

Kaip pasodinti aviečių špinatus

Augalai turi būti sodinami pakankamai įkaitinus dirvą. Jis gali būti sodinamas dviem būdais: sėklomis ar daigais sodinukų metodas užima daugiau laiko ir pastangų, tačiau prisideda prie greito derliaus nuėmimo. Keteros iškasamos iš anksto, tuo pačiu metu taikomas viršutinis padažas. Geriau tręšti organiniais mišiniais, mėšlu, kuris jau yra putpelė, arba humusu.

Braškių špinatai: auginami iš sėklų

Prieš sodinimą sėklos stratifikuojamos - sėklas reikia keletą dienų laikyti šaldytuve. Tai padeda padidinti jų daigumą. Po stratifikacijos braškių špinatų sėklas reikia dezinfekuoti 30 minučių mirkyti silpname kalio permanganato tirpale. Paruoštos sėklos sėjamos 1,5-2 cm gylio eilėmis, tada apibarstomos dirvožemiu arba smėliu. Laistymas atliekamas sodinimui, o prieš pasirodant ūgliams padengiamas plėvelės dangtelis. Paprastai tai įvyksta po 10-12 dienų. Be to, dengiamoji medžiaga pašalinama. Sėti sėklas galima prieš žiemos sezoną. Šviežius lapus gausite jau gegužės dienomis.

Sodinukų metodas

Špinatai avietės: nuotrauka

Sėklos sėjamos daigams balandžio dienomis. Geriau sodinti grūdus į atskiras durpių stiklines, kad būtų išvengta dabartinio persodinimo. Sėklos sėjamos 1-1,5 cm gylyje.Gilinant dirvožemis laistomas, stiklinės padengiamos plėvelės medžiaga ir dedamos ten, kur šilta ir tamsi. Praėjus 10-12 dienų po ūglių atsiradimo, pastogė pašalinama, puodeliai dedami ant palangės. Ant daigo suformavus 4-6 tikruosius lapus, jie persodinami į atviras lysves.

Braškių špinatai: priežiūra

Laistymas ir maitinimas

Aviečių špinatai nemėgsta, kad dirva išdžiūtų, jie negali to pakęsti, todėl laistymas turėtų būti reguliarus. Rekomenduojama laistyti po šaknimis plona srovele. Špinatai yra nepretenzingi šėrimui. Pavasario sezono metu krūmai šeriami amonio salietra, kad padidėtų žalioji masė. Tada augalus galite šerti tik pelenų tirpalu arba kompleksu, kuriame yra kalio ir fosforo.

Kaip ravėti ir purenti dirvą

Jei braškių špinatai buvo pasodinti tiesiogiai sėjant grūdus į žemę, tada piktžoles ravėkite labai atsargiai ir kruopščiai. Nuo to laiko, kai jie buvo pasodinti iki ūglių atsiradimo, jis gali skristi 10–14 dienų, per šį laikotarpį piktžolės neaugs silpnai, ir jos gali tiesiog užgniaužti silpnus daigus. Po ūglių atsiradimo rekomenduojama keteras mulčiuoti durpėmis ar humusu. Tai bus apsaugos priemonė nuo piktžolių augimo, be to, vanduo bus sulaikytas dirvožemyje.

Ligų gydymas ir kenksmingų vabzdžių prevencija

Aviečių-špinatų susirgimo atvejis yra gana retas atvejis. Liga gali atsirasti dėl lovų aplaidumo ar blogo oro. Daugeliu atvejų grybelis ant lapų atsiranda dėmių ar apnašų pavidalu. Tada užkrėstas krūmas sunaikinamas. Ant augalų beveik nėra kenksmingų vabzdžių. Kadangi uogos yra beskonės, o lapai, kuriuose yra daug oksalo rūgšties, jiems nepatinka.

Braškių špinatai: nuotrauka

Kaip nuimti derlių

Žodis „derlius“ kažkaip netinka špinatams-avietėms, nes visi jo fragmentai yra valgomi.Jauni žalumynai nuplėšiami prieš žydėjimą, kad būtų paruoštos salotos, vėliau jos pradeda kartaus skonio ir tampa kietesnės, nors kartu išsaugomos naudingos savybės. Trečią vasaros mėnesį uogos pradeda nokti. Tai, kad jie turi tamsiai raudoną spalvą, nieko nereiškia - tai nėra brandos bruožas. Uogos visiškai subręsta tik rudens sezono metu. Šiuo metu jie tampa kaštoninės spalvos, suminkštėja ir gali lengvai susiraukšlėti. Būtent šiuo metu vaisiai tampa saldūs. Uogos supjaustomos stiebu, tada atsargiai atskiriamos viena nuo kitos.

Santrauka

Braškių špinatus įtraukti į savo mitybą naudinga, nes kultūroje yra daug vitaminų ir mineralų. Augalų baltymų kiekis yra didesnis, palyginti su pieno milteliais. Vis dėlto jo auginimas yra retas reiškinys. Dėl to, kad špinatai niekam nėra gerai žinomi, uogos yra beskonės. Ir vis dėlto ši daržovė tampa populiari tarp sodininkų ir sodininkų, nes yra nepretenzinga augimo sąlygoms ir dauginasi pati.

Braškių špinatai: sodininkų atsiliepimai

Olegas Sergejevičius, Rostovo sritis, 38 metai: „Avietės į mano žemės sklypą šliaužė iš kaimynų, aš jų nesodinau. Iš pradžių norėjau nuskinti špinatus, tada nusprendžiau apie tai pasiskaityti, galų gale juos palikau. Aš jį naudoju kaip žalumyną salotoms. Nepaisant dekoratyvinio poveikio, vaisiai yra beskoniai “.

Anastasija Romanovna, Belgorodo sritis, 62 metai: „Kai nusprendžiau pabandyti sodinti špinatų-aviečių veislę, paskatinau mane specializuotoje parduotuvėje. Žalia dalis skani. Ir iš nulio jausmo vaisių jie yra tik gražūs, bet nėra skonio. Aš jais dažiau obuolių kompotą. Kitais metais daigai atsirado savaime, ji pati to nesėjo. Kairė, gerai. Žinoma, aš pašalinu perteklių, kad nebūtų stipraus augimo “.

Valentina Viačeslavovna, Maykop, 56 metai: „Bandymui pirmą kartą pasėjau braškių špinatų-aviečių, pasidarė įdomu. Nuotrauka man patiko. Gyvenime pasirodė tas pats. Braškių špinatų krūmai primena kardus, ant kurių suvertos uogos. Špinatai mano svetainėje auga dekoratyviniais tikslais, vaisiai netinkami maistui, nes yra beskoniai “.

Braškių špinatai: vaizdo įrašas