Rutabaga ir ropė, koks skirtumas

Botanikai vieningai tvirtina, kad tarp šių kultūrų nėra skirtumo. Ir rutabaga, ir ropė yra tos pačios šeimos ir net tos pačios genties atstovai. Tačiau mums, kaip vartotojams, vis dar yra skirtumų tarp ropės ir ropės. Ir jie stebimi ne tik pagal skonį. Todėl mūsų straipsnio tema yra: rutabaga ir ropė, koks skirtumas?

Rutabaga ir ropė: koks skirtumas?

Žinoma, rutabaga ir ropė turi skirtumų, dažnai labai akivaizdžių ir ryškių. Šie augalai paprastai auginami tomis pačiomis arba labai panašiomis sąlygomis. Tuo pačiu metu priežiūra ir sodinimas gali skirtis dėl nokinimo laiko. Kalbant apie skonį, maistinę ir kalorinę vertę, yra nedidelių skirtumų.

Pradėkime nuo kilmės. Sunku tiksliai pasakyti, kada atsirado rutabaga. Kai kurie botanikai teigia, kad jis pasirodė ne taip seniai, daugiausia prieš penkis šimtus metų, pietinėje Europos dalyje. Kaip šis augalas atsirado: ar jis buvo atrastas natūralioje aplinkoje, ar dirbtinai išaugintas, nežinoma. Daugelis mano, kad rutabaga buvo gauta kertant vietines kopūstų rūšis su ropėmis. Reikėtų pažymėti, kad rutabaga yra populiariausia šiaurėje, todėl šie teiginiai vargu ar bus teisingi.

Yra dar viena versija apie šios daržovės kilmę. Manoma, kad rutabaga pirmą kartą buvo gauta rytinėje Sibiro dalyje, XVII amžiaus pradžioje. Tada ši kultūra buvo išplitusi Skandinavijos šalyse ir tik po to pasiekė Europos teritoriją.

Kalbant apie ropės kilmę, situacija čia yra šiek tiek paprastesnė. Ji tapo žinoma žmonėms prieš du tūkstančius metų prieš mūsų erą. Pirmą kartą jis buvo aptiktas Vakarų Azijoje, taip pat Artimuosiuose Rytuose. Po to jis per gana trumpą laiką išplito į daugelį šalių.

Šie augalai šiandien turi beveik tas pačias buveines. Kad daržovės normaliai vystytųsi ir prinoktų, reikia pakankamai žemos temperatūros, apie +6 +8 laipsnių. Jei tokie augalai per ilgai išsilaiko esant aukštai temperatūrai, aukštesnei nei +20 laipsnių, tai gali ne geriausiai paveikti daržovių skonį ir kokybės savybes.

Dėl šios priežasties rūtos ir ropės paprastai auginamos pramonėje šiauriniuose šalies regionuose, taip pat ten, kur vyrauja vidutinis ar aštrus žemyninis klimatas. Pietinių regionų teritorijoje, kur gana aukšta temperatūra, paprastai yra tokioms sąlygoms pritaikytų ropių.

Kalbant apie ropės ir ropės išvaizdą, taip pat yra skirtumų. Ropės ir ropės oro dalis turi nemažai panašumų. Abiejų daržovių žiedai yra geltonos spalvos, su keturiais žiedlapiais. Abiem atvejais gėlės yra sugrupuotos į kutus primenančius žiedynus. Lapų ašmenys taip pat turi panašią išvaizdą, tas pats pasakytina apie sėklas su ankštimis. Iš esmės ropės ir ropės šakniavaisiai skiriasi.

Paprastai ropių šaknys yra šiek tiek suplokštos, tačiau dažniausiai randamos smailios formos. Rutabagos šaknies paviršius yra šiek tiek storesnis nei ropės žievė. Spalvos charakteristika taip pat turi tam tikrų skirtumų. Ropė turi šviesią odelę, su baltu arba gelsvu atspalviu, spalva dažniausiai būna vienoda. Tačiau šaknies šakniavaisiuose viršuje vyrauja violetiniai, pilki ir net raudoni tonai. Tuo pačiu metu apatinė dalis yra geltona.

Rutinos ir ropės minkštimas taip pat turi skirtumų, šiuo atveju riešutams yra daugiau spalvų nei ropėms.Švedės minkštimas gali turėti beveik bet kokį atspalvį, o ropė, savo ruožtu, dažniausiai būna balta arba gelsva.

Kalbant apie šakniavaisių sudėtį, vitaminai ir mineraliniai elementai taip pat turi tam tikrų skirtumų tarp ropių ir ropių:

• Ropėse yra ketvirtadaliu mažiau vitamino C. Rutabaga yra apie dvidešimt penkis miligramus šimtui gramų.
• Rutabagoje įvairių riebalų yra didesniais kiekiais. Sočiųjų rūgščių yra dvigubai daugiau nei rem. Mononesočiųjų tris kartus, o polinesočiųjų - pusantro karto daugiau.
• Švedijoje yra daugiau įvairių mineralų. Minkštime yra kalcio, magnio, sieros, kalio, geležies.

Dėl kitų savybių rutabaga ir ropė yra maždaug vienodos sudėties.

Be to, ropė turi mažiau kilokalorijų (dvidešimt aštuonios), tuo tarpu riestoje jų yra apie trisdešimt septynias.

Tiek vieną, tiek kitą daržovę galima valgyti šviežią, taip pat įvairiai apdoroti. Iš jų galima gaminti įvairius patiekalus: nuo salotų iki pagrindinių patiekalų. Rutabaga ir ropės gali būti virtos, troškintos arba keptos. „Rutabaga“ paprastai derinamas su įvairiomis daržovėmis ir gaminamas į troškinius primenančius patiekalus. O ropės labai dažnai verdamos savo sultyse. Šiandien yra vis daugiau eksperimentų gaminant maistą, taip pat ir su šiais šakniavaisiais.

Kalbant apie skonio savybes, čia viskas yra gana subjektyvu. Daugelis žmonių sako, kad rutabagas nėra toks skanus kaip ropės. Tuo pačiu metu jame yra daugiau maistinių medžiagų ir elementų.

Ropė ir riešutai dažnai naudojami medicininiais tikslais, su panašiomis indikacijomis, gydymu ir kontraindikacijomis.

Rutabaga ir ropės: kaip tinkamai augti

Rutabaga ir ropės auginamos panašiai. Pasėlių sodinimo ir tolesnės priežiūros taisyklės yra visiškai vienodos, skiriasi tik šakniavaisių nokinimo laikas ir atitinkamai šių pasėlių sodinimo laikas bei metodai.

Ropė, kaip taisyklė, sunoksta nuo šešiasdešimt iki šimto penkių dienų. Tai labai priklauso nuo to, kurią veislę pasirinksite. Kalbant apie švedą, čia brandinimo laikotarpis yra ilgesnis. Ankstyviausios veislės sunoksta per devyniasdešimt devyniasdešimt penkias dienas. Dauguma rutabaga veislių subręsta per šimtą dešimt - šimtą trisdešimt dienų.

Vyshegorodskaya pašarai laikomi gana populiaria rutabagų įvairove. Ši rutabaga subręsta maždaug per šimtą trisdešimt dienų. Tokią veislę geriausia sodinti daigų būdu.

Ropės dažniausiai auginamos dviem perėjimais. Jis sodinamas vieną kartą ankstyvą pavasarį, balandžio mėnesį, kartais gegužės ir liepos pradžioje. Šakniavaisiai, nuimti nuo pirmojo derliaus, naudojami vasarą. Antrasis derlius nuimamas beveik rudens pabaigoje. Toks derlius paprastai laikomas žiemai vėsioje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.

Tokia rutabagų auginimo schema yra neįmanoma, nes pirmasis derlius tiesiog negali subręsti laiku. Žinoma, tai susiję su nokinimo laiku, bet ne tik dėl šios priežasties. Kad kuris nors iš šių šakniavaisių normaliai subręstų, jiems reikia gana vėsių sąlygų, apie +6 +8 laipsnių. Vasarinė ropė savo skonio savybėmis yra dar daugiau ar mažiau gera, tačiau vargu ar patiks nepilnai prinokusi rūtelė.

Be to, siekiant pagerinti žiemai nuskintų ropių skonį, jos pašalinamos kažkur dviem -trimis savaitėmis vėliau nei rūtos. Taip yra ir dėl šakniavaisių skonio savybių. Tai, kad rutabaga dar turi subręsti rudenį (rugsėjo - spalio mėn.), Neturi įtakos skoniui tiek, kiek tas pats ropių atveju.

Dėl šių priežasčių rutabagas geriausia rinkti rugsėjo penkioliktą dieną iki mėnesio pabaigos. Tuo pačiu metu ropes geriau rinkti spalio viduryje - pabaigoje. Atsižvelgiant į tai, ropės turėtų būti sodinamos vasarą, birželio - liepos mėn., O rūtos sodinamos balandžio - gegužės mėn.Jei balandžio mėn. Pavojus grįžti žemai temperatūrai dar nepraėjo, geriau jį žaisti saugiai ir auginti rutabagas naudojant sodinukus.

Kalbant apie ropę, ji beveik niekada neauginama daigų metodu.

Kam teikti pirmenybę: ropėms ar ropėms?

Greičiausiai nėra aiškaus atsakymo, nes visų žmonių skonis yra skirtingas, todėl kažkas labiau mėgsta rutabagas, o kažkas - ropę. Daugelis žmonių mano, kad ropės yra skanesnės, o rutabaga turi daug žmonėms naudingų medžiagų ir elementų. Tuo pačiu metu šių šakniavaisių taikymo sritis gali būti skirtinga, jie gali gerai papildyti pirmąjį, antrąjį patiekalus, taip pat yra geri švieži, pavyzdžiui, salotose.

Kalbant apie naudingas savybes, ropė geriau padeda nuo peršalimo, o švedas - normalizuoti medžiagų apykaitos procesą. Reikėtų pažymėti, kad tiek viena, tiek kita šakniavaisiai vienodai gerai prisideda prie normalaus virškinimo trakto funkcionavimo.

Nors ropės ir rutabagos skirtumai nėra tokie akivaizdūs, jie vis dar yra. Jie yra artimi giminaičiai, tačiau vis tiek priklauso skirtingoms rūšims. Pagrindiniai skirtumai yra išoriniai daržovių parametrai, taip pat jų cheminė sudėtis. Kalbant apie nusileidimą, taip pat yra nedidelių skirtumų. Šios abiejų augalų savybės daro įtaką jų skoniui ir naudojimo sričiai.