Mėlynės žiemai: sveikų uogų derliaus nuėmimo būdai

Mėlynės naudingos žmonių sveikatai. Uogoje yra daug vitaminų. Mėlynės padeda pagerinti regėjimą, mažina cholesterolio kiekį ir mažina šlapimo takų ligas. Be to, mėlynės padeda sumažinti galimą vėžio vystymąsi. Toliau straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip mėlynės skinamos žiemai.

Mėlynės žiemai: laikykite jas sausas

Džiovintos mėlynės žiemai: nuotrauka

Džiovintos mėlynės išsaugo naudingas savybes žiemai.

Prieš džiovinimą jie nuplaunami ir pašalinamos šiukšlės.

Tada mėlynės žiemai apdorojamos keliais būdais, kad liktų kuo daugiau maistinių medžiagų:

• Uogos užpilamos ištirpusiu pektinu. Tada sieto pagalba leiskite vandens pertekliui nutekėti.
• Išspauskite citrinos sulčių ir pabarstykite jomis uogas.
• Blanširuotas. Uogos dvi minutes panardinamos į verdantį vandenį, po to išmetamos į indą su ledu. Kai uoga atvės, sieteliu pašalinkite vandens perteklių.

Skirtingi mėlynių džiovinimo žiemai būdai:

• Elektrinėje džiovykloje. Jis šildomas specialiuose induose 6-10 valandų.
• Naudokite orkaitę. Ant padėklo uždedama folija, uogos supilamos vienu sluoksniu, temperatūra pakeliama iki 70 laipsnių ir išdžiovinama dvylika valandų. Galima mažiau.
• Jei vietovė, kurioje gyvenate, leidžia jai išdžiūti lauke, tai uogos džiovinamos lauke. Marlė su uogomis dedama ant specialių prietaisų. Uogos skinamos naktį. Ir taip tęsiasi kelias dienas.

Mėlynės žiemai: uogas laikykite šaldytas

Šaldytos mėlynės žiemai: nuotrauka

Mėlynėms užšaldyti žiemai naudojamos sausos uogos. Uogų paruošimas atliekamas taip, kaip aprašyta aukščiau. Uogos šaldomos šaldiklyje. Galima pabarstyti ant padėklo arba įdėti tiesiai į maišus. Pastaruoju atveju uoga nesugeria kvapų pertekliaus.

Svarbu! Atšildymas taip pat turi būti teisingas. Pirmiausia palaukite, kol jis atšals šaldytuve.

Mėlynių konservavimas cukruje

Mėlynėse esančios maistinės medžiagos geriausiai išsilaiko, jei jos nėra virtos. Norėdami tai padaryti, pabarstykite jį cukrumi 1: 2 ir apdorokite maišytuve. Perkelti į konteinerius.

Virimo sirupas

Mėlynes šakute išminkykite, užpilkite 330 ml vandens ir užvirkite. Laikykite ant ugnies 13 minučių. Tada sirupą nukoškite du kartus. Tada į perkoštą sirupą įpilama 370 ml vandens ir 220 g cukraus bei viena citrina ir virinama 10 minučių. Kai tik sirupas pradeda tirštėti, suberkite uogas ir virkite tris minutes. Tada leiskite sirupui atvėsti. Pašalinkite citriną.

Mėlynės žiemai: sulčių ruošimas

Mėlynių sultys žiemai: nuotrauka

Jums reikės tam tikros spaudos.

Žiemai galite naudoti šiuos mėlynių sulčių receptus:

• Išspaudus sultis, leiskite pastovėti ir nukoškite. Tada jis pašildomas iki 80 laipsnių. Apvyniokite jį taip, kad jis prakaituotų dar 20 minučių. Atvėsintos sultys paskirstomos paruoštuose induose. Talpyklos turi būti sterilizuotos.
• Į uogas, likusias po įtempimo tokiu pačiu santykiu, pridedama šiek tiek cukraus ir vandens. Virinama 10 minučių. Filtruota.
• 15 valandų leidžiama stovėti. Proporcijos yra 1: 1. Išleiskite gautas sultis ir į likusį įpilkite karšto cukraus sirupo 1: 2. Leiskite užvirinti 6 valandas, tada nukoškite. Tada virkite mišinį.

Tai galite naudoti ruošdami želė ar vaisių gėrimą.

Virimo vynas

Paruoškite tris kilogramus šviežių uogų. Perduokite juos visus per spaudą. Visa tai sudėkite į stiklinį indą ir įpilkite du kilogramus cukraus. Įpilkite tris litrus vandens.Uždenkite indus marle ir palikite fermentuotis tris dienas. Padermė. Nuplaukite indus ir vėl supilkite į jas filtruotas sultis. Įpilkite stiklinę medaus ir litrą vandens. Sandariai uždarykite kamščiu, išleisdami dujas į vandens butelį. Atlaikykite du mėnesius šiltoje patalpoje. Po filtravimo. Indelis plaunamas. Įtemptas skystis pilamas atgal ir vėl primygtinai reikalaujamas, bet šaltoje vietoje. Po dviejų mėnesių filtruokite dar kartą. Vynas yra paruoštas. Supilkite į stiklainius.

Virkite mėlynių želė žiemai

Mėlynių želė žiemai: nuotrauka

Mėlynių želė paruošimo metodai:

1. Klasikinė želė

Virtos uogos sumaišomos su cukrumi 1: 1 ir duoda laiko sultims. Tada uogos užvirinamos. Užvirus dar šiek tiek pavirkite ir leiskite atvėsti. Tai kartojama du kartus: pašildykite ir atvėsinkite. Supylė į stiklainius ir susuko.

Svarbu! Jei želė lašas į stiklinę vandens iškart patenka į dugną, tada želė yra paruošta.

Lėtoje viryklėje želė paruošiama taip:

Uogų mišinys su cukrumi 1: 1 pilamas į lėtą viryklę. Virkite dvi valandas troškinimo režimu. Pabaigoje virkite vieną minutę garo režimu. Viskas. Želė yra paruošta.

2. Želė paruošiama su želatina

4: 2 uogų ir cukraus santykiui pakanka vieno maišelio želatinos. Visi ingredientai sumaišomi ir paruošiami per dvi minutes.

Mėlynės žiemai: džemo gaminimas

Mėlynių uogienė žiemai: nuotrauka

Paruoškite mėlynių ir cukraus mišinį. Leiskite pastovėti penkias valandas. Virkite dar 35 minutes. Būtina pašalinti putas. Padalinkite į konteinerius.

Džemo ruošimas

Mėlynės - 1 kg panardinamos į dubenį ir minkomos, kad susidarytų tyrė. Cukraus sirupas: tris šimtus ml vandens ir 1 kg cukraus virinama dvi minutes. Tada sudėkite bulvių košę ir virkite 15 minučių. Visą laiką maišykite. Paruošta uogienė nedelsiant sudedama į konteinerius.

Virimo kompotas

Du būdai: su sterilizavimu ir be sterilizavimo.

Norėdami paruošti cukraus sirupą: vienam litrui vandens reikia 0,5 kg cukraus. Stiklainiuose esančios uogos užpilamos karštu cukraus sirupu ir stiklainiai sterilizuojami per 15 minučių. Po to skardinės susukamos.

Be sterilizacijos

Mėlynės žiemai: nuotrauka

Trijų litrų stiklainis yra pusiau padengtas uogomis (maždaug 900 g). Užvirkite tris litrus vandens. Uogos užpilamos verdančiu vandeniu ir palaikomos 10 minučių.

Tada vanduo pašalinamas. Į stiklainį įpilama cukraus -450 gr. Supilkite vandenį atgal.