Kaip užšaldyti žaliuosius žirnelius žiemai?

Jaunus žaliuosius žirnelius galima valgyti tiek šviežius, tiek ir užšaldžius. Jis turi puikias maistines ir skonio savybes. O dabar jūs turėjote nuostabiai produktyvius metus ir žaliavas reikia užšaldyti. Kaip tai galima padaryti?

Žalieji žirniai žiemai: kokią rūšį pasirinkti?

Kad žirniai gerai toleruotų užšalimo procesą, turite žinoti, kurias veisles pasirinkti. Rinkdami žirnius nulupta versija, naudokite veisles su lygiomis sėklomis. Jų skonis neįtikėtinai saldus ir skanus.

Kaip užšaldyti žaliuosius žirnelius ankštyse žiemai?

Žalieji žirneliai žiemai ankštyse: nuotrauka

Norėdami paruošti žirnius ankštyje, turite pasiimti tik surinktas žaliavas ir gana jaunas. Subrendusios ar pernokusios ankštys šiam tikslui netiks. Be to, jie neturi turėti techninių pažeidimų, pelėsių ar vabzdžių. Kai susidorosite su rūšiavimu, turite juos kruopščiai nuplauti ir pašalinti maistui netinkamus ankšties kraštus.

Po to būtina atlikti blanšavimą, kad būtų išsaugota produkto išvaizda ir ilgesnis laikymas. Norėdami tai padaryti, jums reikia indo su verdančiu vandeniu, šaltu vandeniu ir kiaurasamčiu. Kiaurasamtį su žaliavomis nuleidžiame į verdantį vandenį, palaikome ten pusantros minutės. Tada greitai nuleidžiame į indą su šaltu vandeniu ir paliekame ten, kol visiškai atvės. Tada ankštys turi būti tinkamai išdžiovintos.

Pasibaigus priemonėms, turėtumėte nedelsdami pradėti užšaldyti produktą. Tai daroma taip, kad dėl ilgo oro poveikio jis netaptų kietas. Kad žirniai išsaugotų savo išvaizdą ir naudingas savybes, užšaldykite juos specialiuose maišuose ar daugkartinio naudojimo induose. Nepamirškite palikti šiek tiek vietos viduje, nes užšaldytas turinys padidės. Arba iš anksto užšaldykite ant kepimo skardos su popieriumi, tada supakuokite į maišus ir indus. Norėdami išsaugoti žaliavos formą, įdėkite ją į indą arba specialų maišelį šaldiklyje.

Kaip užšaldyti žaliuosius žirnelius žiemai, nuluptus:

Žaliuosius žirnelius nulupta forma galite užšaldyti įvairiais būdais: po blanšavimo, paprastu būdu arba ledo formoje.

Nulupti žalieji žirniai žiemai: recepto nuotrauka

Lengvas būdas.

Paprastas būdas yra nulupti žirnius iš ankšties, po to sugadinti vaisiai pašalinami. Tada atrinkti žirniai gerai nuplaunami vandeniu ir išdžiovinami. Dabar paruoštus žirnius išdėliojame ant kepimo skardos su popieriumi ir dedame į šaldiklį, kol visiškai sustings. Dabar rūšiuojame pagal pakuotes ir kaupiame tiek, kiek reikia. Jei žirniai prieš skynimą nespėja subręsti, būtina iš anksto blanširuoti, kitaip produktas pasirodys labai kietas.

Po blanšavimo užšaldyti.

Prieš procedūrą žirniai valomi nuo ankščių ir sugedusių sėklų, po to jie gerai nuplaunami ir išdžiovinami. Dabar dideliame puode užvirkite vandenį ir tris minutes panardinkite žaliavas į kelias partijas. Po šios procedūros sėklos turėtų atvėsti šaltame vandenyje, tada išdžiūti. Dabar mes dedame gatavus žirnius į konteinerius ar maišus ir užšaldome. Blanšavimas yra būtinas norint išsaugoti žirnių išvaizdą ir minkštumą.

Ledo formoje.

Šis metodas taip pat yra gana įdomus ir paprastas. Mes pradedame viską, kaip ir ankstesniais metodais.Išvalome nuo ankščių, pašaliname sugedusias sėklas, nuplauname vandeniu ir išdžioviname. Dabar sudėkite sėklas į ledo formeles ir užpildykite jas vandeniu ar sultiniu. Dabar dvylikai valandų įdėkite formeles į šaldiklį. Po to paruošti kubeliai išimami iš formelių ir dedami į maišelį ar indą, kad būtų laikomi šaldiklyje.

Žalieji žirniai žiemai namuose: tinkamumo laikas

Atminkite, kad nesvarbu, kaip jį užšaldysite, šio produkto negalima laikyti ilgiau nei devynis mėnesius. Po šio laikotarpio žirniai praranda savo skonį ir naudingas savybes. Rekomenduojame ant pakuočių ar konteinerių nurodyti užšalimo datą, kad būtų lengviau naršyti.