Tinkamas vaisių surinkimas ilgalaikiam saugojimui

Vaisių surinkimo diena ir laikas

Kaip žinote, pasėlių kiekis, gera kokybė ir vėlesnio vaisių laikymo trukmė labai priklauso nuo tokio veiksnio, kaip vaisių derliaus nuėmimo laikas.

Jei derlių nuimsite per anksti arba per vėlai, galite nusivilti rezultatais, kuriuos taip ilgai ir kruopščiai dirbote visą šiltą sezoną.

Kaip ir kada nuimti derlių? Mes kartu stengsimės išryškinti bendrus požymius ir išsiaiškinti, kodėl nesavalaikis surinkimas neigiamai veikia vaisius. Eik!

Visų pirma reikia prisiminti, kad kiekvieną dieną vaisiai auga ant medžių ar krūmų, didėja jų dydis, didėja bendra vaisių kokybė ir jų ištvermė vėlesniam laikymui. Kokios yra pavėluoto surinkimo pasekmės ir kaip tai atsispindi gauto produkto kokybėje?

Kas atsitiks, jei vaisiai nuimami per anksti?

Neprinokę vaisiai, kurie per anksti buvo pašalinti iš vaismedžio ar krūmo, išsiskiria tokiais trūkumais kaip kieta ir tanki minkštimas, parūgštintas skonis, kuris neatitinka prinokusių vaisių, ir yra nenuspėjamos ir išblukusios spalvos.

Dėl to jie blogai laikomi dėl prastai suformuotos odelės, kuri atsiskyrimo atveju turėtų tarnauti kaip apsauginė vaisių danga. Galų gale, greitai sunaudodami visą drėgmę, vaisiai pradeda raukšlėtis, praranda apimtį ir išdžiūsta.

Vėlyvas derlius

Kalbant apie skynimą per vėlai, vaisiai dažnai būna pernokę - jų minkštimas tampa grūdėtos struktūros, nėra sultingumo, o galiojimo laikas panašiai sutrumpėja.

Kaip turėtų atrodyti prinokę vaisiai

Atminkite, kad visiškai prinokę vaisiai turi būti sveikos, sodrios spalvos, taip pat padengti specialiomis apsauginėmis medžiagomis, tokiomis kaip vaško nuosėdos, visų rūšių dervos ir aliejai. Vaisių žievelės, kurių branda yra pakankama derliui nuimti, užtikrina jų ilgalaikį saugojimą žiemą, taip pat apsaugą nuo išorinių neigiamų veiksnių.

Būtent tokius ir tik tokius produktus galima laikyti kokybiškais, todėl net ir pagal išorinius požymius visada galite nustatyti, ar jūsų augalų vaisiai yra prinokę, ar jiems dar reikia tam tikro laiko.

Vaisių skynimas: kaip teisingai nuskinti?

Derliaus nuėmimo metu būkite labai atidūs ir tikslūs, neplėškite jų į save, bet paspauskite pirštą ant kotelio galo ir šiek tiek patraukite aukštyn, kad nepažeistumėte augalo ir paties vaisiaus.

Nepageidautina, kad surinkimo metu vaisiai nukristų ant žemės, taip pat yra mechaninių pažeidimų pavojus. Surinktus vaisius reikia atsargiai sudėti į indą ir atvėsinti. Jokiu būdu nepalikite vaisių atviroje saulėje, nes yra greito rūgštėjimo ir gedimo pavojus.

Kai tik surinkti vaisiai tinkamai atvės, jie turi būti nedelsiant vežami į kambarį, kuriame yra iš anksto sukalibruotas šiam vaisiui būdingas temperatūros režimas.

Tinkamo vaisių laikymo paslaptys

Jei norite išlaikyti vaisius kuo ilgiau, būtinai sukalibruokite juos pagal dydį ir pasirinkite tik sveikiausius egzempliorius, kurie neturi jokių ligos požymių ir turi žiedkočius.

Mažas patarimas - mažo ir vidutinio dydžio vaisiai laikomi geriau nei dideli, nes jie ekonomiškiau išgarina drėgmę.

Vaisių skynimas: kaip nustatyti, ar vaisiai yra paruošti skinti?

Pasirengimą nuimti tų kultūrų, kuriose yra sėklų, pavyzdžiui, slyvų, saldžiųjų vyšnių ar vyšnių, vaisius, paprastai lemia jų organoleptinės savybės - spalva ir skonis.

Tačiau būtent čia paviršiaus tankis ir kietumas yra nereikšmingi; priešingai, nereikėtų leisti, kad tokių augalų vaisiai per daug suminkštėtų, o tai jau gali rodyti jų pernokimą. Rinkimo metu patartina išsaugoti vaisiaus kotelį, kad nebūtų pažeisti apsauginiai odos sluoksniai.

Surinkimo metu netrinkite vaisių tarp delnų, kitaip galite prisidėti prie specialios vaško dangos ištrynimo, kuris taip pat gali atlikti svarbų vaidmenį saugojimo laikotarpiu.

Vienaip ar kitaip, daugelis vaisių ir ypač uogų, nepaisant visų ilgalaikio laikymo taisyklių, dažnai nėra veikiami ir yra perdirbami arba iš karto suvartojami švieži. Kad uogos nesideformuotų, rekomenduojama jas rinkti kartu su šepečiais ir koteliais, taip apsaugant jas nuo pažeidimų.

Kalbant apie obuolius, jie turi visiškai kitokią istoriją. Įprasta žiemojančius vaisius pašalinti pašalinus rudeninius, tačiau dažniausiai jų derliaus nuėmimo laikas sutampa dėl tam skirto laikotarpio trumpumo.

Atminkite, kad verta laukti pilnos brandos, jei nenorite nuvilti savęs ir savo artimųjų rūgščiais vaisiais, kurie taip pat laikomi labai trumpai, turi trumpesnį galiojimo laiką.

Vaisių derliaus nuėmimas - pats mėgstamiausias vasaros gyventojų ir sodininkų procesas. Būtent tuo metu, kaip ir dekoratyvinių gėlių pasėlių žydėjimo laikotarpiu, jūs galite teisėtai didžiuotis savimi, nes būtent jūs auginote visą šį gamtos dovanotą turtą.

Nepraleiskite akimirkos, įtraukite visus savo draugus ir artimuosius į vaisių rinkimą, nes vien tik darbo kiekis dažnai viršija vienų jėgas. Neskubėkite skinti, laikykitės terminų ir kiekvienais metais iš savo sodo surinksite šviežių ir natūralių produktų!