Populiari daržovė sode yra ridikėliai!
Turinys:
Ridikėlių auginimas ir istorija
Ridikas yra artimiausias ridikėlių giminaitis ir žmonėms žinomas labai seniai. Yra įvairių šios daržovės kilmės versijų. Pagal pirmąją versiją, auginant ridikėlius iš mažų ridikėlių gumbų, buvo išvesta nauja kultūra, kuri pasirodė esanti ne tokia karti, subtilesnio skonio ir pavadinta „ridikėliais“ (iš lotynų kalbos „šaknis“).
Ir pagal kitą versiją, ridikėlius iš Kinijos parsivežė keliautojas Marco Polo, labai mėgo italus, o paskui greitai išpopuliarėjo Europoje. Taip pat yra legenda, kad senovės Egipto valstiečiai iš mažų ridikėlių išvedė ridikėlius.
Rusijoje ridikėliai atsirado vėliau, XVIII amžiaus pradžioje, ne iš karto, bet atėjo pagal skonį ir dabar auginami kiekviename darže!
Ridikėlių auginimas ir žemės ūkio technologija
Palyginti su kitomis sodo kultūromis, ridikėliai sunoksta labai greitai, per vasarą galite nuimti derlių kelis kartus, svarbiausia laikytis paprastų taisyklių.
Ridikėliai mėgsta ryškias saulėtas vietas, purią dirvą, kurioje yra daug kalio (prieš sodinimą galite apibarstyti žemę pelenais arba įpilti kalio sulfato).
Pasirinkite tik dideles, nepažeistas sėklas ir sodinkite jas negiliai. Jei sėklos prieš sėją trumpai mirkomos, daigai pasirodys jau kitą dieną.
Atsirandantis ridikėlių ūglius reikia retinti... Dirvožemis turi būti nuolat drėgnas, laistomas ryte ir vakare ir būtinai atlaisvinkite dirvą. Praėjus 20 dienų po sėjos, galite praleisti kitą, o tada ant jūsų stalo visada bus prinokusių ridikėlių.
Kenkėjų kontrolė gali apsunkinti ridikėlių auginimą. Efektyviausias būdas yra uždengti sodą iškart po to, kai pasėjote sėklas.
Kai augalai auga ir viršūnės tampa ne tokios švelnios, galite nustoti dengti sodą, šiurkščios viršūnės nėra tokios patrauklios kenkėjams. kenkėjų.
Kitas svarbus dalykas yra tai, kad šiam ridikliui nepatinka ilgos dienos šviesos.Ir čia mums vėl padeda danga - kai susiformuoja šakniavaisiai, sodą ridikėliais galite uždengti po šešių vakaro. Tai leis jums gauti lygias, dideles, sultingas ir labai skanias daržoves.
Virimas ir naudingos savybės
Dėl mažo kaloringumo ridikėliai yra mitybos specialistų mėgstamos šakniavaisiai. O vegetarai mėgsta šią daržovę - joje yra baltymų, ir daug daugiau nei kitose daržovėse, pavyzdžiui, cukinijose ir baklažanuose.
Šakninėje daržovėje yra fitoncidų, kurie yra natūralūs antibiotikai, daug vitamino C, taip pat B1, B2 ir daug daugiau. Eteriniai aliejai, kurie suteikė produktui pikantiško kartumo, turi antiseptinių savybių, gerina virškinimą.
Ridikai ilgai nelaikomi, jie valgomi švieži. Dėl to, kad jis padidina apetitą, patiekalai iš ridikėlių dažniausiai patiekiami valgio pradžioje. Tai gali būti įvairios salotos - ridikėliai dera su žolelėmis, sumuštiniais, okroshka.
Beje, ridikėlių viršūnėlės taip pat gali praversti - jose yra itin naudingos folio rūgšties. Taigi viršūnės naudingos tiek žaliųjų kopūstų sriubai, tiek salotoms.
Ir pabaigai - itališkų pincemoni salotų receptas. Imame plonai supjaustytus ridikėlius, morkas, salierų auginius, pomidorus ir agurkus, paprikas ir salotas). O padažui mums reikia alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir balzaminio acto. Gero apetito!