Habañero pipirai

Šiuolaikiniame pasaulyje tarp jaudulio ieškančių žmonių (ypač jei kalbame apie produktų skonį) egzistuoja Scoville skalė, pagal kurią paprastai nustatomas tam tikrų maisto produktų ir daržovių aštrumas. Habanero pipirai yra gana aštrūs, pagal šią skalę jo savybės svyruoja nuo 100 tūkst. Iki 475 tūkst. Tiesą sakant, tai vienas didžiausių rodiklių tarp pipirinių augalų. Iš esmės jis yra labai mėgstamas Meksikoje, nes būtent šioje šalyje aštrus Habanero naudojamas kaip prieskonis ar daugelio nacionalinių patiekalų ingredientas.

Aitriosios paprikos Habanero: veislės aprašymas

Aitrieji pipirai Habanero: veislės nuotrauka

Kartūs Habanero pipirai, be ryškių skonio savybių, taip pat turi daugybę naudingų aspektų. Pavyzdžiui, tai gali padėti žmogui sumažinti skausmą ir paskatinti plaukų augimą. Šiandien iš karto išskiriamos kelios Habanero pipirų rūšys, kurių kiekviena turi ne tik ypatingą skonį, bet ir ypatingas išorines savybes:

• Habanero White - Tai pipirai, kurių vaisiai balti. Jis yra gana neįprastos formos, greičiau primena ne tipišką pipirą, o kramtomą saldainį, todėl tarp žmonių dažnai vadinamas „saldainiu čili“.
• Habanero Fateli - Habanero pipirų aštrumas pagal Scoville skalę svyruoja nuo 125 tūkst. iki 325 tūkst
• Habanero tigras - kai šis vaisius pasiekia maksimalų brandą, vaisiai tampa neįtikėtinai ryškiai oranžiniai
• Habanero Raudonoji Karibų jūra - dažniausiai būtent šie Habanero karštieji pipirai naudojami ruošiant nacionalinius meksikietiškus patiekalus. Vaisiai turi standartinį ryškiai raudoną atspalvį, tarsi norėdami parodyti, kad jie yra neįtikėtinai aštrūs.
• Habanero Red Savina - šios veislės vaisiai yra labai mėsingi, jų viduje gausu sėklų
• Habanero Choklat - vaisiai, kaip rodo pavadinimas, yra šokolado spalvos. Yra pipirų skonio dūmų natos, taip pat neįprastų egzotiškų gėlių aromatas.

Nepriklausomai nuo Habanero aitriųjų paprikų rūšies ir veislės, krūmai duoda puikų ir gausų derlių. Paprastai iš vieno Habanero aitriųjų pipirų krūmo galima surinkti iki 1 kilogramo vaisių. Atogrąžų regionuose krūmai gali duoti vaisių ištisus metus, nes būtent ten jie auga tinkamiausiomis sąlygomis. Jei klimato sąlygos yra vidutinės, Habanero pipirai gali augti ne kaip daugiamečiai augalai, o kaip metinis augalas. Maždaug trečią mėnesį po krūmo pasodinimo galite nuimti iš jo pirmąjį derlių. Tačiau prieš rinkdami vaisius, turėtumėte juos atidžiai apsvarstyti ir nustatyti, ar jie visiškai prinokę, ar juos galima laikyti ant krūmo iki dešimties dienų.

Karštasis Habanero pipiras: veislės nuotrauka

Jabareno pipirai yra vieni karščiausių pipirų pasaulyje. Nepaisant to, kad pipirai savo išvaizda yra visiškai nekenksmingi, patrauklūs ir primena papriką, vis tiek geriausia jų nenaudoti neapdorotos formos, nes tokiu būdu žmogus gali labai pakenkti savo kūnui. Geriausia malti paprikas, iš jų ruošti prieskonius arba konservuoti; tokia forma jie taip pat puikiai tinka tolesniam naudojimui.

Kalbant apie „Habanero“ karčiųjų pipirų derlių, tai, kaip jau pastebėjome, išsiskiria gana aukštu lygiu. Daugelis sodininkų sodina „Habanero“ aitriąsias paprikas dekoratyviniais tikslais, o ne iš tikrųjų nuima krūmus. Priklausomai nuo veislės, paprikų spalva gali skirtis nuo raudonos, geltonos iki tamsiai rudos.Taip pat yra veislių, kuriose aitriosios paprikos yra visiškai baltos spalvos. Augalas neturi teigiamo požiūrio į dažną laistymą, todėl geriausia juos drėkinti kuo mažiau. Tada aitrieji Habanero pipirai džiugins sodininką gerais vaisiais, o vaisiai bus gana aukštos kokybės.

Be to, „Habanero“ pipiruose yra didžiulis kiekis vitaminų (A, B, C), taip pat įvairių mikroelementų. Tarp jų ypač reikėtų išskirti jodą ir geležį, kalcį ir fosforą, taip pat kalį, kurie yra neįtikėtinai naudingi žmogaus organizmui.

Habanero pipirai: auga namuose

Karšti meksikietiški Habanero pipirai: veislės nuotrauka

Žinoma, bet kokio derliaus auginimas yra ne tik įdomus procesas, bet ir gana specifinis. „Habanero“ pipirų sėklas geriausia sėti maždaug vasario mėnesį ir prieš sodinimą pamirkyti, tris dienas paliekant drėgnoje marlėje. Po to konteineris sodinimui užpildomas garuotu mišiniu, kurį augintojas gamina iš tokių komponentų kaip sodo dirvožemis, durpės ir humusas, taip pat vermikulito. Kai meksikietiškojo Habanero pipiro sėklos pradeda palaipsniui išsipūsti, jas reikia nusiųsti į paruoštą dirvožemio mišinį, gilinant apie vieną centimetrą. Po to pasėlius reikia apipurkšti šiltu vandeniu, uždengti stiklu arba suvynioti į plastiką.

Maždaug po mėnesio pradės pasirodyti pirmieji ūgliai, o stiklą ar plastiką galima išimti iš puodo. Šalia aitriųjų Habanero pipirų daigų reikia įrengti liuminescencinę lempą, kuri turėtų apšviesti daigus maždaug 16 valandų per dieną. Kai ant sodinukų atsiranda pirmieji lapai, jie tiesiog persodinami į atskirus vazonus, o lempa turi apšviesti ne 16, o 12 valandų. Taip pat būtina periodiškai maitinti augalus - kartą per dvi savaites sodininkas pristato fosforo ir kalio mišinį, kuris paskatins Habanero aitriųjų pipirų augimą.

Kad krūmai neaugtų ir būtų pakankamai kompaktiški, juos reikia sugnybti. Pirmąsias gėles, atsiradusias ant krūmų, geriausia pašalinti. Po to galite pašalinti gėlių dalis, kai pasirodys didesni vaisiai. Jei sodininkas bando auginti Habanero namuose, jis neturi galimybės apdulkinti vabzdžių pagalba, todėl geriausia tai padaryti teptuku ranka.

Šėrimui, kaip jau pastebėjome, geriausia pasiimti mineralinių trąšų. Tam gali puikiai tikti ir organiniai produktai - geriausiai tinka kompostas. Taip pat yra keletas laistymo sąlygų:

• jei meksikietiškosios Habanero paprikos yra mažiausioje stadijoje, jas reikia laistyti labai dažnai. Tuo pačiu metu neturėtumėte piktnaudžiauti drėgme, nes tai gali išprovokuoti įvairias ligas.
• žiemą geriausia išvis sumažinti laistymą ir jį atlikti tik esant būtinybei
• balandžio mėnesį laistymo gausa didėja, nes būtent šiuo laikotarpiu augalas pradeda aktyviausiai vystytis
• jei Habanero aitriosios paprikos auginamos namuose ant palangės, tuomet geriausia laistyti maždaug du kartus per dieną - anksti ryte ir vėlai vakare.

Laistymas yra labai subtilus procesas, todėl su juo turėtumėte būti labai atsargūs. Perpildytas, drėkinant naudojamas šaltas vanduo - visa tai gali išprovokuoti puvimo procesus šaknų sistemoje. Pipirai yra kultūra, kuri labai mėgsta šilumą, todėl turėtumėte ginti vandenį, atnešti jį iki kambario temperatūros, ir tik taip augalas vystysis ir duos vaisių tinkamiausioje aplinkoje.

Ligos ir kenkėjai, pavojingi pipirams

Aitrieji pipirai Habanero: veislės nuotrauka

Habanero pipirai, nepaisant to, kad jie yra gana atsparūs ligoms ir kenkėjams, vis dėlto, pasodinti atvirame lauke, gali būti jautrūs įvairioms ligoms ir vabzdžiams, kurie tik išprovokuoja šias ligas.Svarbu apsvarstyti pagrindinius iš jų ir žinoti, kokias prevencines priemones naudoti siekiant užkirsti kelią jų plitimui ir atitinkamai derliaus praradimui.

• Juodoji koja - pipirų liga, kuri dažniausiai išsivysto dėl to, kad dirvožemyje pastebima per didelė drėgmė. Be to, aukšta oro temperatūra išprovokuoja ligą ir tai, kad augalai yra pasodinti per arti vienas kito: jie paprasčiausiai neturi pakankamai vietos ir deguonies normaliam funkcionavimui. Pirma, liga veikia šaknų sistemą: ji labai greitai ima juodėti, o tada liga paveikia visą krūmą, ir labai greitai praranda gebėjimą normaliai funkcionuoti ir atitinkamai duoti normalų derlių.
• Verticilozė - pirma, aitrieji meksikietiškieji Habanero pipirai pradeda labai greitai blukti, o paskui lygiai taip pat greitai praranda gebėjimą veikti ir miršta. Verticillium sukėlėjas yra mažiausių grybų sporos, kurios vystosi ir dauginasi dirvožemyje. Tada augalas puolamas, daugiausia per šaknų sistemos įtrūkimus. Jei augalas suserga verticiloze, geriausia jį pašalinti iš dirvožemio ir sudeginti bei dezinfekuoti dirvą.

Aitrieji pipirai Habanero: veislės nuotrauka

• Fitoplazmozė - šios dažnos ligos sukėlėjas yra lapinės lapės, kurios gyvena ir aktyviai dauginasi dirvožemyje. Dažniausiai augalas užsikrečia gegužę, kai dirva sušyla ir lapuočiai pradeda aktyvų gyvenimą. Pirma, pažeidžiama šaknis, o viršutinė augalo dalis pradeda nykti, įgaudama nesveiką geltoną atspalvį. Lapai ant pipirų susisuka, vaisiai gali sustingti, tačiau jie bus neįtikėtinai mažo dydžio, suplonėjusios sienelės ir visiškai nenormalus skonis.

Amaras priklauso pavojingiausiems kenkėjams, kurie minta sultinga paprikų minkštimu. Dėl šios priežasties karšti Habanero pipirai suplonėja, neduoda derliaus, kaip turėtų būti. Kitas kenkėjas - voratinklinė erkė... Kad jis neišsiskirtų, geriausia prevencine priemone augalą apipurkšti tirpalu, kuriame yra daug česnako, skysto muilo ir svogūnų. Kiaulpienių viršūnėmis pagrįstas sprendimas yra puikus. Nuogi šliužai Ar kenkėjai valgo žaliąją lapo dalį. Kad jie nebūtų išsiskyrę, prieš sodinant Habanero aitriąsias paprikas būtina nuolat valyti lysves, o tada jas apibarstyti kalkėmis arba tabako dulkėmis.