Kultūrinė alyvuogė

Auginamų alyvuogių aprašymas

Auginama alyvuogė visada yra žalias medis, pasiekiantis septynių metrų aukštį ir turintis plačią skleidžiamą karūną. Alyvuogių kamienas ir šakos daugeliu atvejų yra šiek tiek išlenkti. Jauna kamieno žievė yra pelenų pilka, lygi liesti, bet laikui bėgant įtrūksta.

Auginamų alyvuogių medžio lapai yra bekočiai, užauga iki aštuonių centimetrų ilgio, yra dviejų spalvų, lapo viršus yra tamsiai žalios spalvos, o apačia yra sidabriškai pilka, jie taip pat yra padengti su daugybe svarstyklių.

Kultivuotos alyvuogės žydi kvepiančiomis gėlėmis, mažo dydžio, jos yra ir biseksualios, ir vienalytės, jos sėdi lapų pažastyse. Žiedynai yra kutai, jie neviršija lapų dydžio. Puodelis su plėvele, varpelio pavidalu, turintis keturis dantis. „Corolla“ yra balta su trumpu vamzdeliu ir keturiomis kiaušinio formos lenkimo skiltelėmis.

Pačių auginamų alyvuogių vaisiai gali būti pailgos formos, taip pat kiaušinio ar rutulio formos, jie gali būti iki trijų su puse centimetrų ilgio, vaisiaus viduje yra mėsinga balta minkštimas ir kietas kaulas. Paprastai žydi vasaros pradžioje ir duoda vaisių rudenį.

Auginami alyvmedžiai yra plačiai paplitę Viduržemio jūros pakrantėse.
Labiausiai šis augalas auginamas Ispanijoje, Italijoje, Portugalijoje, Graikijoje ir kitose šalyse.

Auginamos alyvuogės: naudoti gydymui

Geriausios aliejų rūšys yra naudojamos vaistuose, skirtuose nuryti emulsijos pavidalu, tai bus minkštinantis ir švelnus vidurius laisvinantis vaistas nuo virškinimo sistemos ir tulžies akmenų ligų. Alyvuogių aliejus yra plačiai naudojamas kaip įvairių tepalų ir pleistrų pagrindas.

Jei duosite gyvūnams alyvmedžio lapų, lapų ekstraktas padės sumažinti kraujospūdį ir taip paveikti periferinius indus. Šviežių lapų ekstraktas yra aktyvesnis nei sausų lapų ekstraktas. Užsienyje lapai gydomi hipertenzija.

Tarp žmonių populiaru naudoti trečios rūšies aliejų, gautą iš auginamų alyvuogių. Jis geriamas per vidurių užkietėjimą, turės vidurius laisvinantį poveikį, taip pat naudojamas apsinuodijimui, pakaitomis su šiltu vandeniu ir šiltu pienu. Alyvuogių aliejus taip pat naudojamas išoriškai, jis įtrinamas mėlynėmis, bičių įgėlimais, kamanėmis ir vapsvomis.

Taikymas maiste

Augalinės alyvuogės priklauso produktų, turinčių didelę maistinę vertę, kategorijai. Jame yra baltymų, cukraus, pektino ir mineralų bei daug įvairių vitaminų.

Kai kurios auginamų alyvuogių veislės yra karčios, o tai reiškia, kad jose yra tokios medžiagos kaip gliukozidas oleuropeinas. Paprastai neprinokusiuose vaisiuose jo yra daug daugiau nei prinokusių vaisių.

Augalinis alyvuogių aliejus gaunamas iš auginamų alyvuogių vaisių, taip pat naudojamas konservavimui. Geriausia alyvuogių aliejaus veislė yra Provanso, ji turi labai aukštą skonį ir labiausiai vitaminų. Šis aliejus beveik visiškai absorbuojamas organizme, teigiamai veikia virškinimo trakto ir kepenų funkciją.

Alyvuogių aliejus naudojamas salotoms, užkandžiams ir pagrindiniams patiekalams ruošti. Jis plačiai paplitęs žuvies konservuose, pavyzdžiui, naudojamas šprotams gaminti.Alyvuogių aliejus žuvies produktams suteikia dar daugiau riebalų rūgščių ir vitaminų, o jų skonis tampa dar geresnis.

Konservavimui alyvuogių vaisiai džiovinami, marinuojamos ir prinokusios, ir neprinokusios uogos, o žalios alyvuogės sūdomos sūrymu. Džiovintų alyvuogių skonis panašus į skrudintas saulėgrąžų sėklas, beveik be kartumo.

Džiovintos kultūrinės alyvuogės išsaugos visas savo savybes kaip šviežios. Prinokusios juodosios alyvuogės ir pusiau prinokusios bordo spalvos alyvuogės yra paruoštos sūryme iš anksti prinokusių ir daug aliejaus turinčių vaisių. Jei tirpalas pagardintas prieskoniais, tai labai sustiprins juodųjų alyvuogių skonį.

Jei auginamų alyvuogių vaisiai, kurie savo dydžiu jau yra panašūs į subrendusius, bet vis tiek išlieka žali, tada tokios žalios alyvuogės yra virtos sūrymu, kurios taip pat yra malonios skonio, subtilaus aromato ir turinčios daug maistinių medžiagų .

Juodos kultūrinės alyvuogės, kurių dydis yra didelis, tinka joms įdaryti kitais ingredientais. Gaunami skanūs užkandžiai.