Kada pašalinti burokėlius iš sodo saugojimui

Yra daug daržovių, kurių galima rasti bet kuriame darže, o burokėliai yra būtent tokios daržovės. Šios šakniavaisio vitaminų ir naudingų elementų kiekis yra nuostabus: folio rūgštis, B grupės vitaminai, magnis ir kalis, jodas ir geležis ir daug daugiau. Ir svarbiausia, kad visos šios naudingos medžiagos neprarastų verdant burokėlius, ir tai tikrai retenybė. Prie to pridėjus nedidelį kiekį kalorijų, burokėlius galime vadinti viena sveikiausių daržovių.
Iš burokėlių gaminamos salotos, vinigretė, tačiau, žinoma, svarbiausias burokėlių patiekalas yra barščiai. Tai vienas iš nedaugelio sodo augalų, kuriame galima valgyti ir viršūnes, ir šaknis, o burokėlių viršūnės yra labai naudingos (ir, žinoma, gražios). Burokėlius galima konservuoti, šaldyti, išspausti iš itin sveikų sulčių ir keletą mėnesių laikyti šviežius. Burokėliai yra labai nepretenzingi, juos auginti visai nesunku. Svarbu laiku pašalinti burokėlius iš lysvių ir kruopščiai paruošti šaknis laikymui. Sukūrę tinkamas sąlygas, vitaminų turtingą produktą be papildomo apdorojimo galite išlaikyti iki kito pavasario.

Kada nuimti burokėlių derlių

Neįmanoma vienareikšmiškai nustatyti laiko, kada reikia pašalinti runkelius iš lysvių, nes tai priklauso nuo kelių veiksnių. Pietiniuose regionuose su trumpomis žiemomis pavasaris ateina anksčiau, todėl sodo darbai prasideda anksčiau. O vėsesniuose regionuose klimatinis pavasaris ateina vėliau nei kalendorinis, todėl sėjos datos keičiamos, o tai reiškia, kad derlių reikės nuimti vėliau.

Derliaus nuėmimo laikas taip pat priklauso nuo pasirinktos veislės: ankstyvas nokinimas, subręsta per 2-2,5 mėnesius; sezono viduryje, subręsta maždaug per 3 mėnesius; arba vėlai, o tai užtruks nuo 3,5 iki 4,5 mėnesių. Kaip tik tokios vėlyvos veislės praktiškai nėra pasodintos Sibire ar Urale, nes jos tiesiog neturi laiko ten subręsti, o burokėlius, pagautus net mažiausių šalnų, galima perdirbti, tačiau jie netinka ilgalaikiams saugykla.

Pradedantiesiems dažnai kyla klausimas, kaip iš esmės reikia laikytis šios konkrečios veislės derliaus nuėmimo datų, ar galima anksčiau išsitraukti burokėlius, ar, atvirkščiai, juos per daug eksponuoti žemėje. 3 savaitės. Bet bet kuris patyręs sodininkas jums pasakys, kad burokėliai pradeda sparčiai augti tik rugsėjo pradžioje, kai vasaros karštis atsitraukia. Todėl, jei tikitės didelių vaisių, turėtumėte palaukti iki paskelbtos datos. Na, jei mes kalbame apie naudingas medžiagas, esančias burokėliuose, tada didžiausia jų koncentracija atsiranda būtent visiško nokinimo metu, tai yra dar vienas argumentas laukimo naudai. Bet jei atidėsite derliaus nuėmimą ir pasirodys pirmosios šalnos (net jei minimalios), tada burokėlių viršūnės ir išsikišusi dalis šiek tiek užšals, ir jūs negalite laikyti tokių šakniavaisių, nes jie pradeda greitai gesti.

Kartais jūs turite nuimti derlių anksčiau nei planuota dėl priežasčių, kurios nepriklauso nuo jūsų. Tokios priežastys gali būti daugelio graužikų atsiradimas sode, kuris gali padaryti didelę žalą pasėliui. Koreguoti gali ir oro sąlygos - esant dideliam kritulių kiekiui, reikėtų rinktis pirmą sausą dieną ir pradėti derliaus nuėmimą, nes dėl užsitęsusių liūčių šaknys praras skonį, jos gali pradėti skilinėti, o vėliau pūti.

Ir, žinoma, be sąlygų, nurodytų perkant sėklas, ir oro sąlygų, turite sutelkti dėmesį į išorinius ženklus, pagal kuriuos galite lengvai suprasti, ar atėjo laikas nuimti burokėlių derlių, ar verta palaukti šiek tiek ilgiau.

Pirma, šaknys turi pasiekti veislės aprašyme nurodytą dydį. Dydį galima nustatyti pagal viršūnes, kyšančias iš žemės, arba galite ištraukti porą vidutinio dydžio šakniavaisių ir orientuotis išilgai jų.

Antra, apatiniai lapai pradeda gelsti ir išdžiūti, ir tai neturi nieko bendra su jokia liga, nes visos viršūnės atrodo sveikos. Ir trečia, šakniavaisio viršuje esanti oda tampa tankesnė ir ant jos gali atsirasti smulkių ataugų (tai nėra patologija, todėl nereikia bijoti tokių išaugų).

Kaip surinkti burokėlius ir paruošti juos laikyti

Derlių visada reikia nuimti sausu ir saulėtu oru. Burokėlius galite ištraukti rankomis, įkasti juos šakute ar kastuvu - tai taip pat patogu, kaip ir visiems. Svarbiausia yra išsaugoti šakniavaisių vientisumą, nes laikymui tinka tik daržovės be mechaninių pažeidimų ir ligos požymių.

Ištraukite burokėlius, išvalykite juos nuo dirvožemio likučių ir nuplėškite arba nupjaukite viršūnes. Bet tada sodininkų nuomonės išsiskiria. Kai kurie teigia, kad būtina ne tik nupjauti viršūnes, bet ir pašalinti augimo taškus, tai yra nupjauti dalį vaisių. Jei tai nebus padaryta, laikymo metu burokėliai pradės dygti, o tai reiškia, kad pats šakniavaisis nudžius. Kiti sodininkai rekomenduoja nupjauti viršūnes, palikti centimetro lapkočius, o kai kurie - nukirpti uodegą, paliekant vos porą centimetrų.

Kuris šakniavaisių paruošimo sandėliavimui būdas jums tinka, galima sužinoti tik empiriškai. Pabandykite šakniavaisius padalyti į dvi dalis ir paruošti įvairiais būdais, iki pavasario paaiškės, kurios buvo laikomos geriau.

Susitvarkę su viršūnėlėmis, rūšiuokite šakniavaisius: sugadintas ir deformuotas atidėkite į šalį - jos bus skirtos maistui ir perdirbimui, o sveikos ir stiprios rūšiuokite pagal dydį - sudėsite į saugyklą. Dydis yra būtinas, nes dideli burokėliai laikomi trumpiau nei maži ir vidutiniai, todėl jie turi būti dedami atskirai ir pirmiausia naudojami.

Kur ir kaip laikyti šakniavaisius

Taigi, išauginote gausų burokėlių derlių, nuėmėte derlių ir ką daryti toliau? Surinktus burokėlius galima konservuoti (pavyzdžiui, pasigaminti fantastišką barščių padažą), užšaldyti arba laikyti šviežius maistui visą rudenį, žiemą ir galbūt pavasarį.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį laikant pasėlius? Visų pirma, temperatūra patalpoje, kurioje bus atliekamas saugojimas - ji turi būti stabili + 2 ... + 3 laipsnių, ne aukštesnė ar žemesnė. Esant žemesnei temperatūrai, daržovės užšals, o temperatūros padidėjimas skatina viršūnių augimą, o tai reiškia, kad šakniavaisiai greitai įstrigs. Be temperatūros, būtina palaikyti didelę oro drėgmę, apie 90 proc. Sausoje patalpoje burokėliai praras drėgmę, taps minkšti ir netinkami maistui.

Patalpa, kurioje laikomi pasėliai, turi būti vėdinama. Paprastai tam naudojami rūsiai, rūsiai, įstiklinti balkonai. Burokėlius galima laikyti maišuose, išbarstyti ant grindų dideliais kiekiais arba sulankstyti į medines ar plastikines dėžes, apibarstant daržoves drėgnu smėliu.

Auginimo metu burokėliai praktiškai nereikalauja priežiūros ir nesukelia sodininkui jokių rūpesčių. Tačiau derliaus nuėmimas ir paskirstymas saugojimui užtruks šiek tiek. Bet patikėkite, tai verta, ir, greičiausiai, kitais metais pasėsite dar skanesnių ir sveikesnių šakniavaisių.