Kaip ir kada rinkti beržo sultis

Daugelis vasaros gyventojų ir sodininkų mėgsta rinkti beržo sultis. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai visai nėra sunku, tačiau net ir tokiu atveju yra keletas niuansų. Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime, kaip ir kada renkama beržo sula.

Visi žinome, kad be to, kad beržo sula yra labai skani, ji taip pat yra nepaprastai naudinga mūsų organizmui. Šiame gėrime yra įspūdingas kiekis žmogui reikalingų vitaminų ir mineralų. Reguliarus beržo sulos vartojimas padeda stiprinti žmogaus imuninę sistemą ir apskritai bendrą būklę. Todėl, kai tik ateina pavasaris, šio stebuklingo gydymo mėgėjai pradeda jį rinkti. Beržo sula garsėja savo savybėmis net tarp diabetu sergančių žmonių, nes gėrime esantis cukrus neturi įtakos insulino kiekiui ir greitai absorbuojamas organizme. Apskritai beržo sula turi daug naudingų savybių! Pažiūrėkime, kada ir kaip teisingai nuimti beržo sulą.

Kada galima rinkti beržo sultis Sibire, Urale ir Maskvos srityje?

Palankus laikas rinkti beržo sultis laikomas laikotarpiu, kai ant medžių išsipučia pumpurai. Paprastai tai įvyksta atšilimo laikotarpiu, maždaug pirmosiomis balandžio savaitėmis. Tuo laikotarpiu, kai lapai jau aktyviai formuojasi ant beržų, sulos surinkimas baigiamas. Dieną būna net palankus laikotarpis, kai renkama beržo sula. Rekomenduojama tai padaryti iki sutemų, žinoma, kad naktį sulčių judėjimas medžio stulpuose sulėtėja ir tampa mažiau aktyvus.

Verta paminėti, kad beržo sultis rekomenduojama rinkti iš labiau subrendusių medžių. Beržai iki dvidešimties dar neturėtų būti naudojami. Svarbiausia, kad jūsų pasirinkti medžiai nebūtų šalia greitkelių ir pravažiuojamų kelių, įmonių, gyvenviečių, greitkelių ir kitų stipriai užterštų pramonės zonų. Pasirinkite medžius, esančius miškuose, krūmynuose, sodiniuose. Jūsų svetainėje augantys beržai tinka sultims rinkti. Vienas iš svarbių medžio pasirinkimo kriterijų yra kamieno skersmuo. Rekomenduojama rinktis medžius, kurių kamieno skersmuo ne mažesnis kaip dvidešimt centimetrų. Būtent dėl ​​šios priežasties jauni beržai netinka, nes, surinkę sulą, jie gali tiesiog mirti. Nemėginkite iš vieno medžio vienu metu surinkti daug sulos, atminkite, kad augalo gyvybingumas yra labai išeikvotas, todėl apsiribokite iki vieno litro per dieną surinkimu. Apskritai, vienas medis gali atnešti iki penkių litrų sulčių; dideliais kiekiais surinkus gėrimą, galima labai sugadinti beržą ir net mirti.

Taigi, radote medį, kuris atitinka visas mūsų rekomendacijas. Kaip žinoti, ar jame prasidėjo sulčių judėjimo procesas? Norėdami tai padaryti, jo bagažinėje turite padaryti mažą skylę, pavyzdžiui, su grioveliu ar vinimi. Palaukite šiek tiek, jei po kelių minučių iš skylės pasirodys lašas lengvo skysčio, drąsiai pradėkite rinkti gėrimą.

Beržo sulos rinkimas savo rankomis

Taigi, nusprendėme, kada bus renkama beržo sula. Norėdami pradėti rinkti gydomąjį gėrimą, turite padaryti skylę pasirinkto medžio kamiene. Galite padaryti pjūvį berže arba naudoti grąžtą. Rekomenduojame skylę pastatyti bent pusantro metro aukštyje nuo žemės. Skylė neturėtų būti gili, pakanka tik maždaug penkių centimetrų, o vieno centimetro skersmens pakaks.Atminkite, kad didelė skylė gali pažeisti medį, jame gali augti kenkėjai ir paveikti augalą.

Taigi skylė yra paruošta, tada naudokite bet kurį patogų sulčių surinkimo prietaisą, tai gali būti nauja žarna ar bet koks kitas vamzdelis, svarbiausia, kad prietaisas būtų naujas ir švarus. Nuleiskite vamzdelį į indą, kad surinktumėte sultis, jis paprastai pritvirtinamas tiesiai prie beržo stulpo. Jei renkate sultis savo vietovėje, ant žemės galite pastatyti indą su sultimis, tačiau jei tai yra praeinama vieta, indas gali prisiliesti ir sultys bus prarastos. Yra vienas subtilumas renkant beržo sultis. Praktiškai paaiškėjo, kad šiaurinėje medžio pusėje sumontuotas indas atneša daugiau sulčių.

Kai tik pastebėsite, kad surinktos beržo sulos, patenkančios į konteinerį, tūris pradeda mažėti, turite baigti rinkti gėrimą iš šio medžio. Toks beržo elgesys rodo, kad medis pradeda tempti žaizdą ant kamieno. Rinkti sveiką gėrimą saikingai, nepakenkiant augalui.

Baigę rinkti beržo sultis, nuimkite vamzdį nuo medžio kamieno ir skylę reikia apdirbti. Medžio skylę galite patepti samanomis ar paprastu plastilinu, tinka ir įprastas skalbinių muilas. Tai leis medžiui greitai išgydyti žaizdą ant kamieno, o kenkėjai negalės prasiskverbti į augalo žievę. Jei po ranka visiškai nieko neturite, skylę galite užkimšti įprastomis medinėmis drožlėmis.

Kaip išsaugoti beržo sultis po derliaus nuėmimo

Geriausia, žinoma, surinktą beržo sulą išgerti iš karto, todėl jos skonis bus kuo malonesnis ir sodresnis. Gėrimą galite laikyti namuose keletą dienų, tam tinka stiklinis indas. Rekomenduojama sultis laikyti šaldytuve. Po kurio laiko sultyse prasideda fermentacijos procesas. Jis gali būti naudojamas alkoholiniams gėrimams gaminti. Beržo sultys puikiai tinka išsaugoti, jas galima paruošti žiemai ir mėgautis savo skoniu visus metus!