Kaip laikyti braškes

Kokia uoga jums asocijuojasi su vasara? Daugelis atsakys nedvejodami - braškės. Ši skani, kvepianti, sveika uoga pagrįstai laikoma vasaros simboliu, tačiau, deja, negalime džiaugtis jos derliumi tiek, kiek norėtume. Kad šis malonumas būtų pratęstas kuo ilgiau, o gal net ištisus metus - iki kito derliaus, naudokite šiame straipsnyje nurodytas paprastas technikas ir mėgaukitės mėgstama uoga. Šiame straipsnyje jūs sužinosite, kaip tinkamai laikyti braškes namuose ištisus metus - nuo paruošimo iki laikymo.

Kaip paruošti braškes laikymui: pagrindiniai patarimai

Jei perkate uogas laikymui, tuomet prieš pirkdami būtinai įvertinkite jų šviežumą, uogos neturėtų būti minkštos, be pelėsio ir be dėmių. Jei ant indo, kuriame parduodama jūsų mėgstamiausia uoga, radote sulčių ar minkštimo gabalėlių - tokia uoga netinka laikyti, tai nėra švieži pasėliai.

Ant prekystalio rinkitės tik sveikas, gražias uogas be deformacijos, su koteliu (vadinamąja uodega), kokybiškas, šviežias derlius visada skaniai kvepia, turi sodrų raudoną ar bordo atspalvį.

Atminkite, kad net viena pažeista braškė gali neigiamai paveikti visas uogas, jei pasirodys puvinys ar pelėsis. Todėl iškart po pirkimo kruopščiai rūšiuojame uogas, renkamės tik kokybiškus, sveikus, nesideformuojančius, šviežius egzempliorius. Pažeistų uogų nereikėtų išmesti, jei jos nepelėjo ir nepradėjo pūti, iš jų galite pasigaminti skanaus kompoto ar uogienės ar kažkokio deserto.

Jei planuojate laikyti savo derlių, tuomet jį reikia nuimti dar nesubrendus uogoms - jos turėtų būti raudonos, prinokusios, bet nebūtinai per minkštos.

Jei visgi pastebite daug pažeistų braškių, tuomet nenusiminkite - actas padės kovoti su bakterijomis ir puvimu. Labiausiai pažeistos uogos pašalinamos, o likusios apdorojamos acto ir vandens tirpalu (santykiu 3: 1). Po apdorojimo uogos turi būti gerai išdžiovintos, tam jos dedamos ant popierinių servetėlių arba rankšluosčio.

Kur geriausia laikyti braškes?

Jei planuojate braškes laikyti ne ilgiau kaip 3-4 dienas, tuomet tam tinka šaldytuvas, šiuo atveju uogos dedamos į specialiai vaisių ir daržovių lentyną.

Verta paminėti, kad prieš laikant braškes šaldytuve nerekomenduojama jų nuplauti, nes drėgmė gali išprovokuoti irimo procesą, todėl atsiranda pelėsis. Todėl labai rekomenduojama braškes nuplauti prieš tiesioginį vartojimą.

Bet jei uogos yra neplautos šlapios, tokiu atveju galite jas apdoroti vandeniu, po to būtinai išdžiovinkite jas drėgnomis servetėlėmis ar rankšluosčiais.

Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į indą, kuriame planuojama braškes laikyti šaldytuve - jis turi leisti orui cirkuliuoti - tam puikiai tinka kartoninė, popierinė ar plastikinė pakuotė su ventiliacijos angomis. Jei uogos išdėstytos keliais sluoksniais, įsitikinkite, kad tarp sluoksnių yra popieriaus, kuris sugeria nereikalingą drėgmę ir taip apsaugo braškes nuo puvimo.

Koks yra geriausias braškių laikymo būdas?

Dažniausias braškių ilgalaikio laikymo būdas yra šaldiklio naudojimas. Užšaldytos uogos išlaiko naudingas savybes ir skonį mažiausiai 1 metus.

Braškės paprastai užšaldomos dviem būdais:

• visos uogos;
• perdirbama į tyrę.

Norint laikyti visas braškes, reikia pasirūpinti, kad derlius prieš tai būtų gerai išdžiovintas, taip išvengsite uogų prilipimo ir jų struktūros pažeidimo ledo kristalai. Šaldytos drėgnos braškės atšildytos neišlaikys savo komercinių savybių.

Norėdami laikyti braškes su visomis uogomis, turite atlikti keletą veiksmų:

• nuplaukite juos ir tada kruopščiai išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių arba rankšluosčio;
• sausos braškės išdėstomos ant lentos ar kepimo skardos tokiu atstumu, kad uogos nesiliestų viena su kita;
• lenta / kepimo skarda siunčiama į šaldiklį, kol visiškai užšąla;
• uogas užšaldžius, jos perkeliamos į konteinerius (patogiausios ir praktiškiausios yra pakuotės, maišeliai, indai), dedamos į šaldiklį, kol bus sunaudotos.

Atšildant, kad braškės nevirstų koše, pirmiausia rekomenduojama uogas iš šaldiklio perkelti į šaldytuvą ir palaukti, kol jos visos atšils. Nešildykite uogų vandeniu arba nepalikite jų saulėje - uoga praras savo struktūrą.

Jei uogos kurį laiką buvo šaldytuve ir netgi galėjo šiek tiek deformuotis, geriausias būdas tokias braškes laikyti yra perdirbti į tyrę ir išsiųsti į šaldiklį. Prieš siunčiant užšaldyti, į braškių „košę“, jei pageidaujama, galima įberti cukraus. Bulvių košę rekomenduojama laikyti plastikiniame inde.

Kaip pastebi braškių mėgėjai - jie ne visada „mėgsta“ šaldytą braškių laikymo versiją, tačiau labai nori pasilepinti mėgstama uoga, tuomet konservavimas yra labai populiarus perdirbimo būdas. Tai gali būti įvairios uogienės, sbitni, konservai, kurių receptai perduodami iš mūsų prosenelių ar dar anksčiau. Kaip nepasiduoti braškių uogienei su blynais ar blynais? Konservuotas braškes galima laikyti 3 metus.

Braškių mėgėjams ir tiems, kurie nori juos vartoti ištisus metus, tam nėra jokių kliūčių. Galite pasirinkti bet kokį sau patogų būdą, kaip ir kur laikyti braškes, laikytis paprasčiausių straipsnyje pateiktų rekomendacijų ir mėgautis nuostabiu vasaros braškių skoniu, nepriklausomai nuo sezono.

Kaip ir kur teisingai laikyti braškes: naudingas vaizdo įrašas