Violetinė morkos

Visi žinome tokią daržovę kaip morkos. Nuo vaikystės pažįstamų šakniavaisių skonis, forma ir spalva tapo nuolatiniais palydovais. Taip pat pagrindinis ingredientas beveik visų patiekalų paruošimui. Daržovė vertinama dėl savo skonio ir maistinių medžiagų bei vitaminų gausos. Kaip paaiškėjo, morkos ne iš karto tapo oranžinės. Pirmiausia buvo purpurinė morka.

Rūšių ir jų istorijos aprašymas

Net senovėje žmonės gerbė purpurinį šakniavaisį. Daržovė buvo laikoma vaistine, padėjo susidoroti su daugeliu ligų ir negalavimų. Naudingos ir gydomosios savybės aprašytai daržovei priskiriamos dėl neįprastos violetinės spalvos. Ši spalva liudijo apie didelį karotino ir kitų naudingų medžiagų, būtinų vaikų ir suaugusiųjų sveikatai, kiekį šakniavaisiuose.

Yra daug teorijų apie tai, kaip vystėsi daržovė. Iš tiesų, šiuo metu yra apie 80 kultūros rūšių. Mokslininkai dažnai randa populiarių šakniavaisių sėklas Viduržemio jūros pakrantėse, Azijoje, Europoje ir net šiaurės Afrikoje. Yra teorija, kad iš pradžių buvo naudojama tik laukinė augalo dalis. Tačiau jie neatmeta to, kad šakniavaisiai taip pat buvo naudojami kaip vaistiniai preparatai.

Šiuo metu mes ir toliau vertiname daržovę ne tik dėl saldaus ir sultingo skonio, bet ir už tikrai neabejotiną naudą organizmui. Dabar sunku įsivaizduoti patiekalą, virtą be morkų. Daržovės vartojamos tiek žalios, tiek virtos. Morkos dedamos į salotas, sriubas, padažus ir padažus, naudojamos kaip nepriklausomas patiekalas. Sultys iš šviežių morkų yra labai naudingos.

Kas lemia morkų spalvą

Šakniavaisių spalva priklauso nuo to, kaip atsiranda specialių pigmentų, priklausančių karotinoidams, poveikis. α- ir β-karotinas paprastai yra atsakingi už oranžinės ir geltonos spalvos šakniavaisių susidarymą. Reikėtų pažymėti, kad β-karotino oranžinėse morkose paprastai yra daug daugiau nei kituose karotinoiduose ir gali sudaryti apie pusę visų maistinių medžiagų.

Jei šakniavaisiuose yra tokių medžiagų kaip likopenas ir ksantofilas, tada šakniavaisio spalva bus raudona. Taip pat yra baltųjų morkų. Tokioje daržovėje nėra karotino arba jo yra labai mažai.

Šiame straipsnyje aptartoje morkų rūšyje gausu ne tik karotino, bet ir tokių medžiagų kaip antocianinai. Todėl purpurinės šakniavaisiai turi ryškiausias antioksidantų atsargas, palyginti su kitų rūšių morkomis.

Purpurinių morkų sėklos nuėjo ilgą atrankos kelią, todėl šaknys įgijo didelį dydį ir sultingą saldų skonį. Be to, norint pakeisti kai kuriuos anksčiau šiose kultūrose buvusius eterinius aliejus, atsirado kitų naudingų augalo savybių, kurios vis dar naudojamos medicininiais tikslais.

Violetinės morkos: veislės

Šiuo metu buvo išvesta įvairiausių violetinių morkų veislių. Labiausiai mėgstami iš jų yra išvardyti žemiau.

• Drakonas. Daržovė turi geltoną arba oranžinę šerdį, o išorėje yra purpurinė. Šakninėje daržovėje gausu A grupės vitaminų, taip pat karotino.
• laukinės morkos „Purpuriniai bučiniai“. Šios veislės daržovės išsiskiria ryškia violetine spalva. Taigi, pavadinimas kalba pats už save. Viduje šakniavaisiai yra oranžiniai, taip pat paprastų morkų atstovai, kuriuos esame įpratę matyti.Violetinės morkos laikomos maistinių medžiagų sandėliu, todėl jas reikia vartoti dideliais kiekiais.
• Kosminė violetinė. Daržovė, panaši į ankstesnes veisles, yra apgaulingai aviečių-violetinės spalvos, nors viduje vis dar yra ta pati oranžinė morkos. Veislė taip pat turi daug vitaminų ir mineralų.

Taip pat labai populiarios yra violetinės morkos „Caramel“, kurių apžvalgos tarp sodininkų taip pat yra teigiamos

Violetinės morkos: auga

Violetinės morkos, nepaisant neįprastos spalvos, yra lengvai auginamos vietoje, kaip ir dažniausiai pasitaikančios morkos. Daržovių priežiūra yra nepretenzinga ir reikalauja standartinio žemės ūkio metodų rinkinio, kaip ir bet kokių kitų nepretenzingų augalų.

Morkų sėklos sėjamos anksti pavasarį. Beje, violetinės morkos geriau dygsta, skirtingai nei paprastos morkos. Todėl būtina sėti sėklas tam tikru atstumu viena nuo kitos. Be to, būtina gausiai laistyti lysves, o po sudygimo prireikus praskiesti ir reguliariai atlaisvinti praėjimus. Mes neturime pamiršti apie savalaikį ravėjimą, nes piktžolės gali sutraiškyti jaunus sodinukus. Šakniavaisiai taip pat sunoksta arčiau rudens vidurio. Taigi, pasiekus pirmąsias šalnas, purpurinę morką galima nuimti.

Dažniausiai parduotuvėse parduodamos įvairių veislių apelsinų morkų sėklos, kurių šiuo metu yra išauginta didžiulė suma. Tačiau kūrybos mėgėjai galite pabandyti rasti neįprastą šakniavaisį, ieškodami jo internete arba bet kurioje specializuotoje parduotuvėje.

Augalo nauda

Kaip ne kartą pažymėta straipsnyje, violetinės morkų šaknys turi daug naudingų savybių. Pagrindinis terapinis poveikis yra žmogaus imuniteto stiprinimas, antibakterinio poveikio organizmui užtikrinimas ir vėžio prevencija. Taip pat morkos teigiamai veikia žmogaus širdies ir kraujagyslių darbą. Be to, violetinė daržovė mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir optimizuoja kraujospūdį. Tie, kurie reguliariai vartoja šią daržovę, išsiskiria puikia, sveikai atrodančia oda, nagais ir plaukais.

Violetinės morkos: apžvalgos

Tie, kurie savo sode jau augino neįprastą daržovę, buvo labai patenkinti rezultatu ir pataria kitiems sodininkams vietoje auginti purpurines morkas, nes šakniavaisiai skiriasi ne tik spalva, bet ir geresniu skoniu, juose yra daugiau vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.palyginimas su paprastomis morkomis. Be to, remiantis apžvalgomis, žmonės patvirtina pažadėtą ​​šimtaprocentinį sėklų daigumą ir nepretenzingumą, nes morkomis reikėjo rūpintis lygiai taip pat, kaip ir jos oranžinei seseriai.

Violetinės morkos yra nebrangus ir labai sveikas maisto produktas, kurį gali sau leisti visi, kurie rūpinasi savo sveikata ir stebi savo šeimos sveikatą. Be to, daržovė gerai auga visuose Rusijos regionuose. Galite nustebinti savo kaimynus neįprastos šakninės daržovės spalva, tačiau produkto nauda išlieka aukščiausio lygio tiek paprastoms morkoms, tiek užjūrio grožiui.