Baltos vynuogės

Vynuogės yra daugiafunkcinis sodininkystės produktas, valgomas šviežias, taip pat naudojamas kaip žaliava vynams, kulinariniams patiekalams, sultims ir actui gaminti. Daugybė baltųjų vynuogių veislių kartais labai skiriasi viena nuo kitos savo išvaizda ir skoniu, taip pat pagal paskirtį. Visų veislių baltosios vynuogės yra universali veislė, tinkama šviežiam vartojimui, taip pat įvairių gėrimų ir patiekalų gamybai. Šiame straipsnyje bus kalbama apie populiariausias baltųjų vynuogių veisles, jų teigiamas ir neigiamas savybes.

Baltųjų vynuogių veislės - skiriamieji bruožai

baltųjų vynuogių veislės

Nepaisant pavadinimo, baltosios vynuogės reiškia veisles, kurios duoda baltus, žalius ir geltonus vaisius. Geltonos ir žalios veislės nurodo baltąją vynuogę kaip jos porūšį. Baltąsias vynuoges galima suskirstyti į dvi dideles grupes - valgomąsias ir technines.

Pirmoji grupė tinka šviežiam vartojimui, antroji skirta perdirbimui, siekiant paruošti vynus ir kitus produktus. Yra universalių veislių, ir dauguma stalo veislių gali veikti kaip žaliavos.

Savo ruožtu techninių veislių uogas galima valgyti šviežias. Tačiau ekspertai nori atskirti šias dvi grupes.

Baltosios vynuogės aptinkamos visame pasaulyje ir yra populiaresnės nei rožinės, juodos ir raudonos veislės. Tai daugiausia lemia jo turtinga sudėtis, kurioje yra įspūdingas vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, antioksidantų rinkinys.

Jame taip pat yra eterinių aliejų. Baltųjų vynuogių energetinė vertė yra apie 60 kilokalorijų 100 g produkto, tačiau ji gali labai skirtis priklausomai nuo cukraus kiekio tam tikros veislės vaisiuose.

1 kilogramas baltųjų vynuogių turi kasdienį žmogui reikalingų mikroelementų kiekį.

Baltosios vynuogės: veislės aprašymas. Mėgstamiausios baltųjų vynuogių veislės

Baltosios vynuogės turi apie 8 tūkstančius veislių, tarp kurių nemažai veislių išsiskiria savo savybėmis. Čia yra nusistovėję mėgstamiausi:

1. Ukrainos baltųjų vynuogių veislė "Arcadia Pink", Dar vadinamas" Nastya ", reiškia hibridines stalo veisles ir buvo išvestas Odesoje. Jis yra plačiai paplitęs dėl savo atsparumo.

„Arkadijos rožė“ subręsta gana anksti. Pietiniuose regionuose derlių galima nuimti nuo liepos antros pusės. Vienas iš jo privalumų yra savidulkė. Dėl biseksualių žiedynų buvimo jam nereikia apdulkinančių vabzdžių.

Tankūs, dideli šepečiai yra cilindro formos ir gali sverti apie pusantro kilogramo. Vaisiai savo forma primena ovalą, nukreiptą į vieną galą, išsiskiria minkštumu ir saldžiu muskato riešutų sultingu minkštimu.

baltųjų vynuogių veislės

2. Kitas vertas baltųjų vynuogių atstovas yra „Talismanas“, Kartais dar vadinamas„ Kesha Muscat “arba„ Super Kesha “. Kaip ir ankstesnė veislė, ji priklauso vidutinio ankstyvumo nokinimo hibridinėms veislėms.

„Talisman“ formuoja didelius, nelabai tankius šepečius, sveriančius apie 1,1 kg, kūgio formos, gerai toleruoja transportavimą.

Neabejotini jo pranašumai yra saldus skonis ir sodrus uogų aromatas, taip pat galimybė atlaikyti iki -25 laipsnių temperatūrą. Vienintelis sunkumas jį auginant yra dirbtinio apdulkinimo poreikis, siekiant padidinti derlių.

3. Pripažinta mėgstamiausia tarp techninių baltųjų vynuogių veislių yra ankstyva veislė. "Baltasis muskatas"... Jis yra labai populiarus ir vertinamas visame pasaulyje dėl savo nuostabaus skonio.

Iš jo gaunamos žaliavos vynams gaminti, tiek stalo, tiek desertui, taip pat sultys. Veislė formuoja vidutinio dydžio cilindrinius šepečius, sveriančius nuo 100 iki 450 g. Nepaisant kuklių šepečių dydžio, „White Muscat“ vaisiai turi neprilygstamą aromatą ir labai saldų skonį.

Šios veislės trūkumai yra mažas atsparumas šalčiui ir ligoms, taip pat polinkis į žirnius.

4. Prancūziška veislė "Aligote„Kuris neturi ryškaus skonio ir aromato, daugiau nei 3 šimtmečius ir toliau pirmauja tarp techninių baltųjų vynuogių veislių dėl padidėjusio sulčių kiekio vaisiuose (apie 78%) ir puikios cheminės sudėties, idealiai tinkančios žaliavai. naudoti.

Išoriškai ši baltųjų vynuogių veislė yra nepastebima: mažos (tik šiek tiek daugiau nei 100 g svorio) kekės susidaro iš mažų gelsvai žalios spalvos uogų, padengtų rudomis dėmėmis.

Brandinimo laikotarpis yra šiek tiek daugiau nei 4 mėnesiai. Nuo 1 hektaro galima nuimti nuo 90 iki 140 centnerių vynuogių. Ši veislė nėra atspari šalčiui ir ligoms, taip pat nelaikoma labai ilgai ir netoleruoja transportavimo.

5. Šiek tiek panašius rodiklius pateikia kita techniškai baltųjų vynuogių veislė - „Chardonnay". Šviesiai žalios uogos surenkamos į miniatiūrines grupes, kurios sveria mažiau nei 100 g. Iš 1 hektaro galite gauti tik 70 centnerių Chardonnay vynuogių. Kuklus derliaus kiekis daugeliu atžvilgių paaiškina jo vertę.

Nepaisant nenusakomos išvaizdos, šios veislės vaisiai turi idealią cheminę sudėtį ir skonį vynui gaminti. Kaip ir „Aligote“, „Chardonnay“ veislei būdingas prastas atsparumas ligoms ir žema temperatūra, taip pat tendencija ankstyvam pumpurų formavimui.

Nepaisant to, kad daugelis baltųjų vynuogių veislių yra nepretenzingos, jų auginimo vietos pasirinkimas tiesiogiai veikia derliaus kokybę ir apimtį, nes nepalankios auginimo sąlygos gali pakenkti net ir oro sąlygoms atsparioms veislėms.

Stalo veislių grupė su sėklomis

Stalo veislių baltųjų vynuogių vaisiai skirti šviežiam vartojimui. Jie gali būti suskirstyti į dvi grupes - atsižvelgiant į sėklų buvimą jose. Nepakeičiama valgomųjų vynuogių savybė yra saldus ir malonus skonis. Priešingu atveju jis negali būti priskirtas šiai veislių grupei.

Šios valgomųjų baltųjų vynuogių veislės apima šias veisles:

1. Įvairovė "Balta CoKl " buvo išvestas bendromis Rusijos ir Ukrainos veisėjų pastangomis. Ši veislė priklauso ankstyvam, brandinimo laikotarpis yra šiek tiek daugiau nei 4 mėnesiai. Jo privalumai yra galimybė savarankiškai apdulkinti dėl biseksualių gėlių.

Kūginiai šepečiai gali sverti apie 0,6 kg, o uogos, dėl kurių jie yra ovalūs - nuo 12 iki 14 g. Jie turi šviesiai žalią spalvą ir permatomą odelę su rudu atspalviu.

Vaisiai turi saldų ir subtilų skonį. „Baltoji CoKl“ toleruoja šalnas iki -24 laipsnių, taip pat turi stiprią imuninę sistemą. Tačiau ši rūšis negali pasigirti atsparumu sausrai.

2. Ankstyvoji bulgarų veislė "„Pleven Stable“»Taip pat gali apsidulkinti. Nelabai tankios kekės sveria nuo 0,5 iki 1 kg, vidutinis vaisių svoris yra apie 8 g.Sultinga minkštimas yra labai saldaus skonio (cukraus kiekis - 20%) ir malonaus aromato.

Iš kiekvieno krūmo vidutiniškai galima surinkti apie 0,6 centnerio derliaus ir 140 centnerių iš hektaro.Veislė išsiskiria dideliu sodinukų išgyvenamumo procentu (9 iš 10 jaunų augalų sėkmingai prisitaiko po persodinimo), galimybe saugiai žiemoti šalnose iki -25 laipsnių.

Kiti privalumai - stiprus imunitetas, nėra polinkio į žirnius. Tarp trūkumų verta paminėti veislės pažeidžiamumą kai kurioms ligoms.

3. Baltųjų vynuogių veislė "Džiaugsmas»Žinomas dėl savo didelių, siaurėjančių šepetėlių, sveriančių iki 2 kg. Šios veislės vynuogės subręsta per 3 mėnesius, todėl galima priskirti ankstyvosioms veislėms.

Sultingos, tankios, ovalios formos uogos yra padengtos subtilia oda, kuri tuo tarpu gali pakelti transportavimą be žalos. Iš 1 hektaro šios veislės sodinių galima nuimti iki 140 centnerių derliaus.

Kartu su dideliu derliaus kiekiu „Delight“ veislės pranašumai yra didelis atsparumas šalčiui ir ligoms. Silpnais taškais laikomas vidutinis auginių įsišaknijimo greitis, taip pat pažeidžiamumas vynuogių amarų - filokseros - atakai.

4. Hibridinė baltųjų vynuogių veislė "Baltas stebuklas„Kartais randama pavadinimu„ Daina “. Ši veislė yra labai populiari tarp Rusijos ir Ukrainos sodininkų, nes ji išsiskiria gebėjimu išgyventi temperatūros kritimą žiemą iki -25 laipsnių be pastogės.

Baltasis stebuklas subręsta pakankamai anksti - mažiau nei 4 mėnesius. Iš žemų vynuogių krūmų susidaro purios, iki 0,9 kg sveriančios sankaupos, suformuotos iš didelių, labai saldžių uogų, kuriose yra tik 2 sėklos.

Subrendę, jie gali ilgai išsilaikyti ant vynmedžio. Ši veislė nėra jautri įprastoms ligoms.

5. Ankstyva baltųjų vynuogių veislė "Tuzlovskio milžinas„Jis gavo savo pavadinimą dėl priežasties: jos nelabai tankių rankų svoris yra vidutiniškai 0,7 kg, bet gali siekti 1,5 kg. Suapvalintų vaisių, padengtų vaškiniu žiedu, svoris yra vidutiniškai 7–10 g.

Jų sultinga minkštimas išsiskiria subalansuotu skoniu ir ryškiu aromatu. „Tuzlovskio milžino“ silpnybė yra nestabilumas šalčiui. Kai temperatūra nukrenta iki -22 laipsnių, jai reikia izoliacijos ir pastogės.

Kitos gerai žinomos baltųjų vynuogių veislės be sėklų yra Valentina, Irinka, Olga, "Bazhena", „Elegantiškas“, „Pearl Sabo“, „Šiaurės grožis“ ir kt. Daugumos valgomųjų vynuogių veislių bruožas yra jų augimo sąlygų ir priežiūros procedūrų tikslumas.

Stalo baltųjų vynuogių veislės be sėklų, nuotr

Baltosios vynuogės be sėklų yra labai populiarios, todėl pastaruoju metu kuriamos vis daugiau naujų veislių. Paprastai tai yra stalo veislės su labai saldžiais vaisiais, nes veisėjai jas specialiai išvedė taip, kad būtų patogiausios šviežiam vartojimui.

1. Vidurinės Azijos veislė "Husainas„Tarp naminių sodininkų geriau žinomas pavadinimu„ Ladies Fingers “. Jis turi vidutinį vaisių nokinimo laikotarpį ir gali apsidulkinti dėl biseksualių žiedynų.

Palaidos sankaupos vidutiniškai sveria apie 0,4 kg ir susideda iš ovalių uogų, padengtų šviesiai žydinčia odele, po kuria slepiasi labai saldus ir aromatingas minkštimas.

Turėdama visas nuostabias skonio savybes, „Ladies finger“ veislė turi nemažai reikšmingų trūkumų. Jis netoleruoja stiprių šalčių, ilgo sauso laikotarpio, taip pat beveik neturi imuniteto ligoms.

2. Kita plačiai žinoma baltųjų valgomųjų vynuogių veislė, kilusi iš Vidurinės Azijos, vadinama „Kishmish White«.

Dėl saldaus skonio ir sėklų trūkumo jis yra populiarus skanėstas. Tačiau mitybos specialistai įspėja apie pavojų, kurį sukelia per didelis šios veislės vaisių vartojimas maiste dėl didelio cukraus kiekio jo sudėtyje.

Nepaisant to, kad baltasis Kishmish laikomas stalo veisle, jis dažnai naudojamas kaip žaliava vynams ir kitiems produktams gaminti.Veislė priklauso vidutinio sezono ir savidulkių baltųjų vynuogių veislėms.

Dideli cilindriniai šepečiai paprastai sveria 0,25 kg. Vaisiai paprastai yra mažo ar vidutinio dydžio, su kvapnia, švelnia minkštimu.

3. Baltųjų vynuogių veislė "Amžius»Subręsta beveik per 5 mėnesius ir atneša didelius šepečius, sveriančius iki 2 kg. Ovalios formos vaisiai vidutiniškai sveria apie 10 g ir yra geltonos arba žalios spalvos skirtingais nokinimo etapais.

Jų neįprastas skonis turi arbatos rožių ir muskato riešuto aromatą. Uogas reikia skinti iškart po to, kai jos visiškai subręsta, nes šepetėliai linkę greitai byrėti. "Šimtmetis" toleruoja stiprias šalnas iki -23 laipsnių.

Techninės veislės

Techninių baltųjų vynuogių veislių auginimo tikslas yra jas naudoti kaip žaliavą vynams, sultims, actui ir konservams gaminti.

1. Reino baltosios vynuogės “Rieslingas„Laikoma viena garsiausių techninių veislių ir netgi kartais vadinama„ vynuogyno karaliumi “. Ši sezono vidurio veislė sudaro mažas, apie 0,1 kg sveriančias grupes, susidedančias iš vidutinio dydžio vaisių, sveriančių iki 3 g, rutulio formos.

Nepaisant nedidelio dydžio, juose yra daug cukraus (iki 22%) ir ryškus aromatas. Apdorojant iš šios baltųjų vynuogių veislės uogų, gaunami rafinuoti vynai su turtinga išskirtine puokšte.

Nepretenzingas „Riesling“ yra atsparus stipriems šalčiams (-26 laipsniai), tačiau pažeidžiamas kai kurių grybelinių ligų, pvz., Miltligės.

2. Vengrijos kilmės techninių baltųjų vynuogių įvairovė "Crystal„Subręsta per 3 mėnesius. Jos apvalios, apie 0,2 kg sveriančios sankaupos susidaro iš beveik baltų uogų.

Nepretenzingas šios veislės pobūdis leidžia atlaikyti stiprias šalnas, taip pat daro jį atsparų tokioms ligoms kaip pilkasis puvinys. Silpnosios „Kristall“ veislės vietos yra pažeidžiamumas miltligei, polinkis mesti kekes ir kompetentingo apšvietimo režimo poreikis.

3. Įvairovė "Sylvaner“, Kartais vadinamas„ dideliu rizlingu “, yra kilęs iš Vidurio Europos. Jo brandinimo laikotarpis yra šiek tiek mažiau nei 5 mėnesiai. Ant krūmų susidaro gana tankios sankaupos, sveriančios nuo 0,9 iki 1,1 kg.

Maži vaisiai primena šviesiai žalios spalvos deformuotus rutulius, padengtus rudomis dėmėmis. „Sylvaner“ išsiskiria nedideliu sėklų skaičiumi (paprastai jų yra dvi) ir dideliu derliumi.

Dėl vidutinio atsparumo ligoms šios veislės vynuoges reikia reguliariai profilaktiškai gydyti.

Kitos populiarios techninės baltųjų vynuogių veislės yra kachetiška veislė „Rkatsiteli“, prancūziška „Small Sauternes“, geriau žinoma kaip „Sauvignon“, „Pinot White“.

Vokiškas „Rivaner“, dar vadinamas „Müller-Thurgau“, buvo gautas sukryžminus dvi gerai žinomas veisles-„Riesling“ ir „Silvaner“.

Jei baltųjų vynuogių stalo veislės lemiamas rodiklis yra vaisių skonis ir aromatas, o sėklų nebuvimas žymiai padidina jų populiarumą, tada pagrindinė techninių veislių savybė yra turtingas derlius.